じゃがいものシャキシャキサラダ

じゃがいものシャキシャキサラダ

Description

多分しんじゃがの時期がおいしいと思う。
お酒のつまみに。

材料 (2人分)

じゃがいも
2個
たらこ
1パック
しそ
数枚
マヨネーズ
大さじ1程度
牛乳
大さじ1/2程度
レモン
少々
少々

作り方

1

ジャガイモを千切りにして水でさらす。(私はスライサーを使います)
しそも千切りにする。
お湯を沸かして塩をしておく。

2

ボールに
・たらこ
・マヨネーズ
・しそ
・レモン
を味を見ながら混ぜる。

3

沸騰した鍋のお湯に、水切りしたジャガイモをいれて10秒から20秒くらい入れて、すぐにざるにあける。
その後水でさらす

4

2のボウルに、よく水切りした3を入れてよく混ぜる。
最後に味を見て、できあがり。

コツ・ポイント

ジャガイモをゆでるのは本当に「お湯に通す」程度で。
しそは無ければキュウリの千切りでも。(ほとんど彩りだから)その場合は、ちょっとレモンを利かせて臭み抜きを。

このレシピの生い立ち

スーパーのお総菜売り場でおいしかったジャガイモのシャキシャキサラダを自分でも作れないかと試行錯誤してみました。
売っていたのは明太子だったけど、子供でも食べられるようにたらこで。
レシピID : 144811 公開日 : 04/05/23 更新日 : 04/05/23

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