赤ワイン仕込み～クランベリーライ麦パン
ゆぅたんく
作り方
-
-
1
-
クランベリーは熱湯をかけ柔らかく戻し赤ワイン(分量外)に漬けておく。
-
-
-
2
-
チーズ(お好みで)は細かくさいの目に切っておく。
-
-
-
3
-
アルコールを飛ばし～ぬるく冷ました赤ワインで生地作り。HB使用☆
-
-
-
4
-
一次発酵が終わったら～
-
-
-
5
-
生地を4等分して丸めベンチタイム約15分。
-
-
-
6
-
ベンチ後～15センチ程に伸ばし水気を切ったクランベリーをのせ
-
-
-
7
-
端からクルクル巻いて
-
-
-
8
-
※チーズ入りはチーズも一緒に散らし同じように巻き込み
-
-
-
9
-
しっかり閉じる。
-
-
-
10
-
形を整え二次発酵☆
-
-
-
11
-
発酵後～茶漉しで粉(分量外)を振り
-
-
-
12
-
クープを入れ
-
-
-
13
-
お好きなクープでOK^^
-
-
-
14
-
オーブン210度約12分～焼成☆
※温度＆時間は～ご家庭のオーブンで、調節してください。
-
-
-
15
-
100％赤ワイン仕込み～ライ麦パン完成☆
-
-
-
16
-
甘しょっぱい～チーズ入りもオススメです＾＾
-
コツ・ポイント
赤ワイン100％で仕込むので、面倒でも煮切ってアルコールを飛ばしてください。
その後に軽量し130gで。
今回～甘口の赤ワインで仕込んでいます。
お味によって甘みが足りない場合は、はちみつを20ｇまで増減し加減してください。
その後に軽量し130gで。
今回～甘口の赤ワインで仕込んでいます。
お味によって甘みが足りない場合は、はちみつを20ｇまで増減し加減してください。
このレシピの生い立ち
頂きものの赤ワインが甘口だったので、そのまま飲むより～お菓子かパンで使いたくて☆
お色も綺麗な～おもてなしにも合うテーブルパンが出来ました＾＾
お色も綺麗な～おもてなしにも合うテーブルパンが出来ました＾＾
このレシピの作者
ゆぅたんく
