超~リッチ☆クリームのようなチーズプリン

超~リッチ☆クリームのようなチーズプリン

Description

チーズにマスカルポーネとバニラビーンズを加えて程よいチーズ味に。。プリンなのにクリームのような仕上がりになってます☆

材料 (ミルク瓶8本分)

全卵L玉
1個
1個
クリームチーズ
50g
マスカルポーネ
50g
小さじ1/2
牛乳
350g

作り方

  1. 1

    写真

    ボウルに全卵、卵黄を割り入れて溶きほぐしておく。

  2. 2

    写真

    別のボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れて湯せんにかけながら混ぜる。

  3. 3

    写真

    ②が滑らかに混ざったら湯せんから外しマスカルポーネとレモン汁を入れて混ぜる。

  4. 4

    写真

    ③に①の溶きほぐした卵を少しずつ加えながら混ぜておく。

  5. 5

    写真

    鍋に牛乳、生クリーム、バニラビーンズは種を出し、さやも入れて熱めに温める。

  6. 6

    写真

    ⑤を④に加えながらしっかり混ぜる。(チーズが綺麗に溶けているように)

  7. 7

    写真

    一度こし器を通して漉す。(私は2度漉しています。2度目は茶漉しで)

  8. 8

    写真

    瓶に均等に入れ(口付きの計量カップで綺麗に入れる事が出来ます)口をアルミで包む。

  9. 9

    写真

    深めの鍋に入れ、底から5mm位の所まで水を注ぐ。(水は少なめです)

  10. 10

    写真

    火にかけ、周りが沸騰し始めたら蓋をして弱火で12分蒸す。HIの場合は5分程度長くなりました。

  11. 11

    写真

    火を止めてからすぐには取り出さず、そのまま5分蒸らして下さい。

  12. 12

    写真

    表面に膜が張り、ふるふる揺れる程度が良い。(冷やすと丁度良い感じになります)

  13. 13

    写真

    出来上がり。。

  14. 14

    写真

    我が家はフルーツが要らない人の為にホイップを絞っています。

コツ・ポイント

グラニュー糖はお好みで増減して下さい。
蒸し加減は表面に膜が張り、瓶を傾けると流れ落ちてきそう!が理想です。
反対に緩すぎると水っぽくなるので注意!

このレシピの生い立ち

以前から作っていたチーズプリンをアレンジ!
マスカルポーネとバニラビーンズが入るとかなり
絶品な仕上がりに。。
レシピID : 1450354 公開日 : 11/05/27 更新日 : 23/01/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

143 (103人)
写真

2023年1月21日

ふるんふるんの柔らかプリン。少し蒸し時間に調整したけど、とてもいい感じに出来ました。小みかんがグラスにピッタリでした!

写真

2022年11月25日

美味しかったです♪

写真

2022年4月17日

作りやすく、分かりやすい美味しいレシピをありがとうございます。

写真

2022年4月11日

滑らかでリッチな味わいが美味しすぎます💕まるでお店のプリン!