【農家のレシピ】ソーメンチャンプルー
作り方
コツ・ポイント
ソーメンがくっつかないようにする5か条
■固めに茹でる:袋などに書いている茹で時間の半分以下(およそ4割程度)で茹でます。2分(120秒)なら茹で時間は50秒程度
■ぬめりを取る
■水けをしっかり取る
■油をからめる
■短時間で炒める
■固めに茹でる:袋などに書いている茹で時間の半分以下(およそ4割程度)で茹でます。2分(120秒)なら茹で時間は50秒程度
■ぬめりを取る
■水けをしっかり取る
■油をからめる
■短時間で炒める
このレシピの生い立ち
沖縄に旅行に行った時に居酒屋のお店の人と仲良くなってコツを教えてもらいました。