生よもぎで作る!よもぎ蒸しパン

生よもぎで作る!よもぎ蒸しパン

Description

春のよもぎを摘んで作る蒸しパンです。卵や牛乳、油を入れずに作るマントウ風♪

材料 (小さいザルで3つ分)

薄力粉
150g
砂糖(好みのもので)
70g
ひとつまみ
よもぎ(生)
20-30g
180cc

作り方

1

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ヨモギを摘みます。上の方の柔らかいところの葉をだけを摘む(固い茎は摘まない)。できるだけ、繊維が入らないようにする。

2

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水でよく洗って、よごれを取ります。

3

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水1ℓに、小さじ1の重曹を加えた熱湯を作って、洗ったヨモギを30秒~1分ゆでる。ゆであがったら水にさらしてしぼる。

4

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包丁でみじん切りにする。大きな繊維はとりのぞく。

5

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すりばちに入れてペースト状になるまでする。これでヨモギの下処理ができあがり。

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薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を混ぜ合わせる。

7

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すりばちに水を加えてヨモギを溶かし、粉のボウルに加えて混ぜ合わせる。これで生地ができあがり。

8

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ザルやケーキ型などにクッキングペーパーをしく。

9

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生地を流し入れる。蒸気の充満している蒸し器に入れて、強火で10~15分蒸し上げる。

10

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できあがり!

コツ・ポイント

型に生地を流し入れる量が多すぎるとふくらみが悪くなります。
よもぎは柔らかいものだけを使うと、繊維が少ないので下処理がラクで、アクが少ないので味がやさしいです。成長したヨモギを使う時は、ゆで時間を長めにします。香りは成長した方が強いです。

このレシピの生い立ち

近所の川で摘んだよもぎを蒸しパンにしました。牛乳・卵を使わないで作る、もっちりした蒸しパンです。
レシピID : 1450634 公開日 : 11/05/25 更新日 : 13/04/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

14 (13人)

16/04/12

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いい色に仕上がりました。ヨモギの香りもして美味しかったです!

kawasemi26

本当にきれいな色ですね!大きくておいしそうです♪

16/04/01

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ヨモギ本来の味を楽しめるシンプルレシピでした!美味しかった~♪

9cook9

美味しいコメントうれしいです!ありがとうございました。

15/06/18

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冷凍していたヨモギで作りました。モッチリ食感が良いですね!

みーラヂ

油を大さじ1程足すとふっくらになります。よかったらお試しを♪

16/03/26

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庭に生えてた分だけなので少なめですが…春を感じられますね!♪

伊和璃

お庭のよもぎで作るなんて、とても素敵ですね♪