生よもぎで作る!よもぎ蒸しパン

生よもぎで作る!よもぎ蒸しパン

Description

春のよもぎを摘んで作る蒸しパンです。卵や牛乳、油を入れずに作るマントウ風♪

材料 (小さいザルで3つ分)

薄力粉
150g
砂糖(好みのもので)
70g
ひとつまみ
よもぎ(生)
20-30g
180cc

作り方

1

写真

ヨモギを摘みます。上の方の柔らかいところの葉をだけを摘む(固い茎は摘まない)。できるだけ、繊維が入らないようにする。

2

写真

水でよく洗って、よごれを取ります。

3

写真

水1ℓに、小さじ1の重曹を加えた熱湯を作って、洗ったヨモギを30秒~1分ゆでる。ゆであがったら水にさらしてしぼる。

4

写真

包丁でみじん切りにする。大きな繊維はとりのぞく。

5

写真

すりばちに入れてペースト状になるまでする。これでヨモギの下処理ができあがり。

6

写真

薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を混ぜ合わせる。

7

写真

すりばちに水を加えてヨモギを溶かし、粉のボウルに加えて混ぜ合わせる。これで生地ができあがり。

8

写真

ザルやケーキ型などにクッキングペーパーをしく。

9

写真

生地を流し入れる。蒸気の充満している蒸し器に入れて、強火で10~15分蒸し上げる。

10

写真

できあがり!

コツ・ポイント

型に生地を流し入れる量が多すぎるとふくらみが悪くなります。
よもぎは柔らかいものだけを使うと、繊維が少ないので下処理がラクで、アクが少ないので味がやさしいです。成長したヨモギを使う時は、ゆで時間を長めにします。香りは成長した方が強いです。

このレシピの生い立ち

近所の川で摘んだよもぎを蒸しパンにしました。牛乳・卵を使わないで作る、もっちりした蒸しパンです。
レシピID : 1450634 公開日 : 11/05/25 更新日 : 13/04/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

21 (20人)

21/04/21

写真

春を感じる美味しいお菓子になりました!

ハミング521

20/05/31

写真

ヘルシオで作ったらういろうみたいになりました…でも美味しかったです!今度は蒸して作ります!

たけのこゆ

20/04/18

写真

ヨモギの香りが口いっぱいに広がる春の味!手軽に出来て嬉しいです。

okitas99

19/03/10

写真

子供とよもぎ摘みをしたので^ ^ 作りやすく、美味しかったです!

mikamiwa

1 2 3 4 5