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1
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中餡は水分を取って計量し、1個14gずつに丸めておく。
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2
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ボウルに振るった上白糖と水を入れてよくすり混ぜる。
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3
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さらに白漉し餡を混ぜる。
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5
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生地の25gをふるったココアの上に取り出し、折りたたんで生地の固さを調整する。
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6
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残りの生地はふるった薄力粉の上に出し、折りたたんで固さの調整をする。*5・6共に耳たぶくらいの柔らかさを目安に。
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7
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6を7g×14個に分ける。
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8
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生地を軽く揉みこんでなめらかにしたら中餡よりひとまわり大きく伸して餡を包む。
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9
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表に返して形を整える。
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10
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5の生地で耳・目・鼻をつける。
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12
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今回の中餡はゴマ餡です。水気を取った小豆漉し餡230g、黒練りゴマ30g、水50ccを練り上げたものです。
コツ・ポイント
赤パンダはブラックココアの代わりに苺パウダーを加えて作りました。
このレシピの生い立ち
大好きなパンダをモチーフにしたお饅頭です。小さなお子さまでも食べきれるようにプチサイズで作りました。
レシピID : 1450925
公開日 : 11/05/26
更新日 : 11/05/26
このパンダが可愛くて、是非作ってみたいのですが・・・。
このパンダ饅頭は、時間がたってもやわらかいですか?
夜作って、翌日に職場に持っていきたいので。
お時間ある時で構いませんので、教えてください。
よろしくお願いします。