*フライパンで簡単❤シーフードパエリア♪

*フライパンで簡単❤シーフードパエリア♪

Description

スペインの世界的に人気のあるお料理パエリア❤ パエリアとはフライパンの意味。お焦げも少しあって美味しいです♪

材料 (4人分)

* お米
2合
* 鶏もも肉
150g
* 殻付き海老
8匹
* イカ
1パイ
* あさり
200g
* 玉ねぎ
1/2個(100g)
* パプリカ
1個(100g)
* にんにく
2片
* カットトマト缶
半分(200g)
* サフラン
ひとつまみ
* コンソメまたはブイヨン
2個
* 湯
300cc
* 白ワイン
100cc
* パセリ
少々
* レモン
半分
* 塩
少々
* お好みでハーブ♪
バジルやオレガノなど少々

作り方

1

<前準備>
玉ねぎ、にんにく、パセリはみじん切り、パプリカは細長い串切りにします。鶏肉は2cm角に切ります。

2

イカは輪切り、えびは背ワタを取ります。あさりは砂出しをします。
お湯にコンソメを入れてスープを作っておきます。

3

写真

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく・玉ねぎ・サフランを炒め、さらに鶏肉を加え炒めます。

4

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パプリカを加え軽く炒めたら、パプリカだけ取り出しておきます。

5

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米を加えて透き通るまで炒めます。

6

写真

白ワイン、コンソメのスープ、トマトソースを加えて混ぜ2分煮詰めます。

7

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イカ、えびを並べ塩を加え強火で5分炊きます。

8

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あさりを加え、蓋をして弱火で更に15分ほど炊きます。

9

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パプリカを加え5分蒸らします。
蓋をとって水分を飛ばします。

10

みじん切りのパセリを散らし、レモンを添えます。
お好みでハーブをかけて召し上がって下さい♪

コツ・ポイント

米は洗わないで、うまみを吸水させます。気になる方は無洗米を使って下さい。

このレシピの生い立ち

普通のフライパンで作ったパエリアの覚書♪
レシピID : 1451171 公開日 : 11/05/27 更新日 : 11/12/09

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