Ex oliveセサミクッキー オカラ入 サクサクタイプ

Ex oliveセサミクッキー オカラ入 サクサクタイプ
黒ゴマの香ばしさとオリーブオイルの奥行きのある香り、大豆のほろ甘い風味が塩梅よく調和して、やみつきになるクッキー。バターも卵も使わずヘルシーに仕上げ、素材本来のしみじみとした味わい深さを引き出すことができました。

材料 (25~40枚)

★薄力粉
100g
小1/2
おから(生)
40g
40g
☆きな粉
30g
黒ゴマ
20g

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冷凍生おからを使用する場合は10分程解凍し、スケッパ-で削ったものを使う。★粉類と☆砂糖類をそれぞれ別のボールにふるう

2

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☆の糖類にオイルを加え、よく混ぜる。

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2におからと黒ゴマも加え混ぜ合わす。

4

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★(粉類とスキムミルク)も加え、ヘラなどで混ぜ合わせたあと、手を使いよく混ぜる。

5

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ひとまとめにしたら、ラップに包んで棒状にし、冷蔵庫で30分以上休ませる。                    6mm~1cm位にカットする。(厚めに切ると25枚前後になる。1cm強でもサクサクヨ) 

6

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オイルを塗った天板に並べ、お持ちのオーブンのクッキーの設定にあわせて焼く。うちは手動の場合、予熱なし190℃で約20分。粗熱がとれたらすぐに密封袋へ。

7

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胡麻と大豆のいい香り♪緑茶や中国茶、玄米茶などのお茶うけにも◎

コツ・ポイント

おからは生のまま一旦冷凍してあったものをスケッパ-で削って使用しています。そのまま使うより、粒子が細かくなって扱いやすくなる気がします。きなこは、すりゴマと黒糖が若干混ざったタイプのものを使っています。もしあれば少量のすりゴマも加えるとよいです。ほの甘いちょうどよい分量になっていると思いますが、お好みで砂糖を足しても。オイルはできればピュアよりもエキストラバージンがよい。

このレシピの生い立ち

クックの皆様の様々なレシピも参考にさせていただいた他、色々な情報を集めて研究し、おからを炒らなくてもサクサクで美味しい!オリジナルクッキーができました。EXオイルは血液サラサラ効果、黒ゴマは老化防止にビタミン豊富、おからは便秘予防に食物繊維、きな粉も大豆イソボランたっぷり、アルカリ性食品の黒糖も低カロリー、スキムミルクでカルシウムもばっちり!あとは、ビタミンC含むお茶と一緒にねっ♪
レシピID : 145125 公開日 : 04/05/25 更新日 : 05/04/21

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