アングレーズソース

アングレーズソース
カスタード同様、スイーツ万能ソース!

材料

1個
牛乳
100cc
砂糖
20g
コンデンスミルク
大さじ1
鞘ごと1/3

1

鍋に牛乳と砂糖、コンデンスミルク、バニラビーンズ(鞘と鞘から取り出した種)を入れ、80度くらいまで加熱。

2

卵黄をほぐし、1を少しずつ混ぜいれる。

3

すべて混ぜたら、鍋に戻し、再び弱火で加熱。

4

とろみがついたら完成。冷蔵保存。

コツ・ポイント

加熱時に、鍋をゆすって、液の表面がサラサラからとろとろに変わったら火からおろして冷やし始めてください。完全にさめると使いやすいとろみがついています。

このレシピの生い立ち

自分用の覚書です。コンデンスミルクでよりミルキーに、牛乳多めのトロトロ使いやすいソースです。
レシピID : 1451733 公開日 : 11/06/02 更新日 : 11/06/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

16/01/27

写真

得意の紅茶シフォンに添えて。上手に出来て娘に褒められました^^

GELUGUGU

シフォンもおいしそう!レポありがとう!

15/01/21

写真

プルーン入りパンケーキにとっても合いました!ミルキーなのがいい♡

クックIKLYXO☆

喜んでもらえて嬉しい^^ありがとう!

14/03/27

写真

初アングレーズソース!おいしくできました(^_^)

はらだんご

何に使ったのでしょうね^^作ってくれてどうもありがとう!

14/02/03

写真

ちょっとだまになってしまったけどおいしいソースができました!

こあらなお

作ってくれてありがとう^^