黒酢の酢鯖

黒酢の酢鯖
酢豚の鯖バージョンです(^ー^)ノお肉が苦手方、ダイエットや健康を気にしてる方にもオススメです!!

材料 (4・5人分)

1ぴき
ニンジン
1ぽん
たけのこ
1こ
ピーマン
5こ
タマネギ
1こ
干ししいたけ
6こ
2かけ
1かけ
(鯖の下味)
紹興酒又は酒
てきりょう
しょうしょう
(衣)
1こ
小麦粉
おおさじ3はい
おおさじ1ぱい
(調味料)
1かっぷ
おおさじ5はい
しょうゆ
おおさじ4はい
紹興酒又は酒
おおさじ2はい
砂糖
おおさじ5はい
てきりょう
水溶き片栗粉
おおさじ3はい
サラダ油(揚げ油)
てきりょう

1

写真

にんじんは乱切りにして固ゆでします。

2

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ピーマンは一口大に切ります。

3

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タマネギを2~3cm角に切ります。

4

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干ししいたけは戻していちょう切りにします。

5

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タケノコは乱切りにして、茹でます。

6

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鯖を一口大に切り、ボールに入れ下味をつけます。

7

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【6】に卵を加えてよく混ぜ、小麦粉と片栗粉も加えて合わせます。

8

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揚げ油を170℃に熱し【7】を2~3分揚げます。

9

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ごま油と水溶き片栗粉以外の甘酢の調味料を合わせます。

10

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中華鍋を強火で熱しサラダ油を温め、しょうがとニンニクのみじん切りを香りが出るまで炒めます。

11

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【10】に【2】と【3】を入れ炒めます。

12

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【11】の油がなじんだら、【1】、【4】、【5】を入れ炒めます。

13

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【12】に【9】を入れひと煮立ちさせます。

14

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【13】に水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけます。

15

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【14】に【8】を入れてからめ、ごま油をかけて仕上げます。

16

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お皿に【15】を盛り付け出来上がり!!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 145356 公開日 : 04/05/26 更新日 : 04/05/26

このレシピの作者

旦那さんと私、双子、ラッセンの5人家族です♪笑顔溢れる食卓目指して日々頑張っています!現在、料理とパン教室のライセンスとベジタブル&フルーツマイスターと雑穀マイスター資格取得し料理の講師をしています! 皆さんから頂いているつくれぽとても感謝しています♡のんびりクックですがよろしくお願い致します。

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