HBでふわふわ*大きめメロンパン

HBでふわふわ*大きめメロンパン
10年来のレシピです。カリカリのふわふわ、そしてしっとりです☆大好きなクッキー生地は厚めです♪

材料 (16個分)

【パン生地】
400g
ドライイースト
6g
砂糖
40g
5g
バター(マーガリン可)
40g
牛乳
270cc
【クッキー生地】
薄力粉
300g
1個
メロンエッセンス(バニラオイル)
少々
バター(マーガリン可)
140g
アルミカップ(あれば)
9、10号サイズ

1

ホームベーカリーで、捏ね+1次発酵(50分)

2

パン生地捏ねの最中にクッキー生地を作ります。バターをボールに入れ、泡立て器でクリーム状にする

3

砂糖を2、3回に分けて加えて白っぽくなるまですり混ぜる。卵を2〜3回に分けて混ぜ最後にメロンエッセンスを入れる

4

粉を加えてヘラで切るように混ぜ、大体混ざったら手で1つにまとめてラップに包み、冷蔵庫に20分くらい入れる

5

出来上がったパン生地をガス抜きし、生地を16等分してきれいな面を表に出して丸める

6

かたく絞った濡れ布巾等で乾燥しないように生地の上にかけて、ベンチタイム15分

7

クッキー生地を16等分して丸めて、めん棒でパン生地を包めるくらいに伸ばし、パン生地にかぶせる。ラップに挟むと楽です

8

形を整えて、表面にグラニュー糖+ナイフの背で生地の表面に格子模様を付け、アルミカップにのせる

9

かたく絞った布巾をかぶせて、2次発酵約30分。元の大きさの1.5〜2倍の大きさにする

10

180度に温めておいたオーブンで約12分焼く(焼き加減は調節してね)

11

写真

2012.2.9話題のレシピ入りしました。ありがとうございました^^

12

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2013.5.2つくれぽ100人になりました。ありがとうございました^^

コツ・ポイント

とっても食べごたえあるので、全半量で8個でもいいと思います。パン生地は、他の菓子パンにも使える基本のパン生地です。

このレシピの生い立ち

大好きなメロンパン、自分で作って沢山食べたくて色々試してみました
レシピID : 1453915 公開日 : 11/05/30 更新日 : 13/05/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

214 (188人)

18/02/02

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膨らみ微妙でしたが、我慢できず焼きたてパクり☆サクフワ美味しい♪

トシピー

レシピを選んでもらって嬉しいです♪つくれぽありがとう^^

17/11/12

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クッキー生地がサクサクで美味しかったです♡ご馳走さまでした!

毒苺。

つくれぽありがとう^ ^

17/09/19

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クッキー生地割れてしまいましたが…美味しい!

ゆき❁

17/09/01

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クッキー厚めでおいしかったです

みかんあるふぁ

レシピを選んでもらって嬉しいです つくれぽありがとう^ ^

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みにくろりん 2011年06月03日 23:24
今まで何度かメロンパンは作りましたがクッキー生地が粉っぽかったり、量が少なかったりでした。でもこのレシピ最高です。辛口評価の娘もベタぼめ。メロンパン嫌いな姉までも美味しいと言わせちゃいました。ありがとうございます。永久保存版にさせていただきます