我が家のファーブルトン

我が家のファーブルトン

Description

焼き立ては表面カリ!中ほわとろ~♪時間が経つとむっちりシットリ食感に。素朴だけど絶品なフランスのお菓子の私流レシピです。

材料 (7cmマフィン型6個 or 18cmタルト皿)

☆全卵
L1個
1個分
砂糖
60g
薄力粉
70g
牛乳
300cc
バター
10g
ラム酒(他の洋酒でもOK)
大さじ1杯
ドライプルーン(レーズン等でも)
6~12個
型に塗るバター
適量
オーブンは200℃で予熱してください。

作り方

1

小鍋に、牛乳の半量とバターを入れ、弱火で沸騰直前まで温め、バターが溶けたら火から下ろし残りの牛乳を加えます。

2

ボールで、砂糖と薄力粉を良く混ぜます。

3

2)に、1)を少しずつ加えながらダマにならないように良く混ぜ合わせます。

4

3)に、☆印、バニラオイル、ラム酒を加え全体が均一になるまでしっかり混ぜ合わせ冷蔵庫で最低1時間以上寝かせます。

5

バターを薄く塗った型にドライプルーンを並べてから5)を注ぎ入れ、オーブンで40~50分ほど焼きます。

6

タルト皿ならそのままで、マフィン型使用なら型から外して粗熱を取って出来上がりです。お好みで粉糖等でお化粧してください。

7

2011年9月13日、手順をもっと簡単にしました。材料、出来上がりは全く同じです。

コツ・ポイント

オーブンの癖や季節、好みがあると思いますので設定温度は加減して下さいね。私は濃い焼き色が好きなので、200℃前後にしています。薄い焼き色にしたい場合は180℃前後が良いと思います。因みに我が家のオーブンは日立MRO-FV200です。

このレシピの生い立ち

色々なレシピを参考に研究しながら作っていて、自分的にこのレシピに落ち着きました。
レシピID : 1454283 公開日 : 11/05/29 更新日 : 12/10/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

132 (111人)

2021/09/17

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夜混ぜて朝焼きました。ドライフィグをラム漬けにしてカットして入れました。もっちり♪ラム香るお菓子好きです♪

クックTWSQJ6☆

2021/09/11

写真

砂糖→甘酒で作りました!     次はプルーン入れたいです!

mikann*

2021/07/07

写真

レーズンとクランベリーを入れました。イメージどおりにできてよかったです。

MA母さん

2021/06/09

写真

頂きました。イケます。

ニッシーマン

1 2 3 4 5
りぃchqi 2011年06月11日 13:56
こんにちわ!


近いうちにこのレシピでこれを作って、
友達にプレゼントしようと思ってます\(^O^)/

そこで質問なのですが、出来上がった時の表面の感じは
どんな感じですか?
ラッピングして渡そうと思うのですが、
ラッピングの袋に表面がへばりついちゃったりしませんか?


長文失礼しましたm(__)m
ミシャトモ 2011年06月12日 04:28
りぃchqiさん
コメント有難うございます!
ご質問についてですが、焼き立てはまだ表面に油分が浮いている状態なので、この時点でのラッピングは出来ないと思いますが、これは冷めると落ち着きますので、完全に冷めてからならば問題無く袋に入れられると思います。実際、私の家では袋に入れて保存してますよ♪へばりつくことは一度もなかったです。表面の状態は、カヌレの表面がもう少し薄くて、もう少し柔らかい…といった感じに近いかな?味、食感的にも、柔らかいカヌレを想像して頂くと近いかもしれません。
りぃchqi 2011年06月12日 17:15
お返事していただき、ありがとうございます!

参考になりました\(^O^)/
感謝しますm(__)m


綺麗に作れたらつくれぽ送ります♪