スポンジケーキ(パータ・ジェノワーズ)
nyonta
作り方
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ボールに卵白を入れ砂糖を少しづつ加えて高速で泡立てる。砂糖は必ず少しづつ加えないと泡立たなくなります。
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しっかりツノが立つまで泡立てたら、
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4
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卵黄を加えて低速で軽く混ぜ、ゴムベラに持ち替えて底からまた軽くザッと混ぜる。
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5
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薄力粉をふるい、４～５回に分けて入れ底から切るように混ぜる。前に入れた粉が完全に混ざり切る前に次の粉を入れるように。
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6
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牛乳とバターを合わせてレンジで１分温め、生地を少し加えて混ぜる。
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7
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６を生地の中に入れ、ゴムベラで底からしっかりと混ぜる。
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8
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混ぜ終わりは持ち上げたらこんな風に生地がリボン状に垂れていくくらいになるまでです。
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9
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型に生地を入れ、型の底を３回位叩いて空気を抜く。写真はスクエア型です。
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１７０℃のオーブンで約３０分焼く。焼き時間は各家庭のオーブンにより違うので参考までに。
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串で刺してみて生地がついてこなかったら焼きあがり。
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必ずひっくり返して冷ます。乾かないよう上からラップをかける。
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完全に冷めてからお好みの厚さにスライスして、素敵なケーキに仕上げて下さい♪
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レシピID :1519411 苺のハート♡デコレーションケーキに♪
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レシピID：1461148水切りヨーグルト☆レアチーズケーキにも♪
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レシピID :1627925デコレーションケーキに♪
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12/4/1にレポしてくれたひまーわりさん！コメ書く前に間違えて掲載押してしまいました…。ごめんね！素敵レポありがとう☆
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コツ・ポイント
粉を入れたら生地は絶対に練らないように混ぜる事です。ボールを回転させながら真ん中の底から切るように混ぜていくと良いです。
このレシピの生い立ち
昔からずっと作ってるスポンジです。ふわふわしっとりでお気に入り。
このレシピの作者
nyonta
