若鶏のストロガノフ

簡単でさっぱりとした、子供も食べれる
おすすめ料理!!

材料 (2人分)

若鶏の胸肉
1枚
ピクルス
1本
150cc
タマネギ
半個
少々
コショウ(白)
少々
ピクルスの漬け汁
20cc
バター
50g
20cc
クレソン
1本
薄力粉
少々

1

胸肉を半分にスライスし、短冊状に切り、塩・コショウし薄力粉をからめる。

2

タマネギをスライスする。

3

ピクルスをみじん切りにする。

4

手鍋を暖めバターを入れ胸肉を入れソテーする。

5

タマネギを入れ、更にソテーし白ワインを入れフランベする。
この時に、しっかりとアルコール分をとばしておく。

6

アルコール分がとんだら、火を弱め、ピクルス・生クリームを入れよくからめ、塩・コショウで味を調える。

7

味が調ったら、皿に盛りつけ、クレソンを飾り出来上がり。

コツ・ポイント

生クリームを使うので、あまり強火ですると分離するよ。

このレシピの生い立ち

レシピID : 14555 公開日 : 01/02/04 更新日 : 01/02/04

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