ライスペーパーで巻きずし
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作り方
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1
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チキンとセロリを小さいさいの目に切って器に入れ、チキンサラダ用の残りの材料を入れてよく混ぜる。塩･こしょうはお好みで。
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2
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ツナ缶は水分を切って、マヨネーズ、ラリッシュと一緒にボールに入れよく混ぜる。塩･こしょうはお好みで。
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3
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ライスペーパーをお湯にサッとくぐらせ、まな板の上におく。数秒して巻けるくらい戻ったら酢飯を適量のせ平らにならす。
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4
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真ん中より少し手前にサラダを一の字になるようにのせ、手前からゆっくり巻いていく。最後にラップをひいたす巻きで形を整える。
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5
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３と４を繰り返し、６本の巻きずしを作る。全部巻けたら、食べやすい大きさに切り分ける。包丁を水につけながら切ると楽。
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6
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7/14/12 写真をアップしました。真ん中の紫色のは残り物の黒いお米を混ぜたご飯で作りました。
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コツ・ポイント
アメリカのマヨネーズを使い場合は、好みでお酢を少し加えると味が引き締まります。家ではアップルサイダービネガーを入れます。チキンサラダのマスタード、個人的にはつぶつぶマスタードをお勧めします。調理済みの鶏肉は残り物でも、缶詰でもＯＫです。
このレシピの生い立ち
だんなさんの娘が魚介類と海苔がだめなのに、寿司が食べたいといったので、彼女の好きなチキンサラダとツナサラダをライスペーパーで巻いたら、大喜びした一品です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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