メロンパンみたいなスイートブール♪
Description
グラニュー糖をトッピングして焼いたスイートブール♡ トップがカリカリのメロンパンみたいになりました♪ 偽メロンパン（笑）
れっさーぱんだ
材料
（８個分（レシピID :1294312の約半量分））
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ふんわりソフト♡ 菓子パン・惣菜パン生地 レシピID :1294312
２７０ｇ
３０ｇ
４ｇ
□塩
４ｇ
□砂糖
４０ｇ
２０ｇ
１１０ｇ
１００ｇ
◇サラダ油
２０ｇ
２０ｇ
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トッピングクッキー生地
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↑上のパン生地レシピの約半量分になります！
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全てをスイートブールにする場合は（ ）分量
８０ｇ（１６０ｇ）
２０ｇ（４０ｇ）
４０ｇ（８０ｇ）
上白糖
６０ｇ（１２０ｇ）
Ｌ１個（Ｌ２個）
あればメロンオイルやバニラオイルなど
数滴
グラニュー糖
１個につき小さじ１杯ほど
作り方
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1
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パン生地作成♪
□の粉類をボウルで合わせてホイッパーでよく混ぜる。◇の材料を加えてゴムべらなどで粉っ気が減るまで混ぜる。
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2
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ＨＢか捏ね器に入れて、グルテン膜がしっかり形成されるまで捏ねる。綺麗に丸めて、２～２．５倍に膨らむまで一次発酵を行う。
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3
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発酵中にクッキー生地を作る。※この生地はとっても簡単にすぐにできるので、どこかほかの合間で作っても大丈夫です。
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5
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あればバニラオイルも加える。薄力粉とアーモンドプードルを合わせてふるい入れ、粉っ気が完全に無くなるまでヘラで混ぜて完成。
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7
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コップに絞り袋をセットしてクッキー生地を入れる。涼しければ室温でそのまま放置。暑い時はダレ防止で冷蔵庫に入れておく。
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パン生地の一次発酵が終了したら・・・
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※私はこのパン生地全てをスイートブールにせず、惣菜パンなども作ってます。スイートブールには半分強の生地を使用しています。
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ベンチタイム終了後、ガス抜きしながらもう一度綺麗に丸め直し、閉じ目をきっちり閉じて、シートを敷いた天板に並べる。
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ラップなど軽くかけて乾燥防止して、オーブンの発酵機能、３０～４０度で約４０分ほど２次発酵を行う。２倍弱程に膨らめばＯＫ。
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トッピング生地をうずまき状に絞りだしてパンに乗せていく。真ん中にくるように♪ずれると斜めにずり落ちたりするので注意（笑）
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ちょっとだけパンに押しつけ気味に絞りだすとやりやすいのかも。ずれてると焼いた時に生地が斜めに流れ落ちてしまいます（笑）
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予熱完了オーブン、１８０度で約１７分焼成したらできあがり～！※焼成は各オーブンで差があるので様子見してみてね。
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格子無しのメロンパンって感じ。グラニュー糖をふりかけて焼くだけでグッとメロンパンみたいになりました。
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裏はこんな感じ♫
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サク♡
お砂糖カリっ♡
中はふわっふわ～♡
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シナモンシュガーをトッピング♪
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ちょっと見た目がイマイチでしたがシナモンシュガーも美味しかったです♡
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コツ・ポイント
トッピングのクッキー生地はパン生地レシピ分量の約半分用となっています。全部スイートブールにする場合は（ ）の２倍量で作って下さい♪ クッキー生地はめっちゃ簡単なので苦になりません(ﾟｍﾟ*)ﾌﾟｯ マーガリンは室温に戻さなくても大丈夫♪
このレシピの生い立ち
レシピID :1450616 ココナッツのスイートブールを元にプレーンを試作中、試しにグラニュー糖をふりかけて焼いたら、お砂糖カリカリのメロンパンみたいのができた♪ 本物のメロンパンより簡単に、メロンパンぽくなったのでレシピにしてみました。
このレシピの作者
れっさーぱんだ
