ふわふわとろとろ塩あんかけニラ玉
ひかちゅう
作り方
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1
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玉子を割りほぐし、フライパンで半熟に焼き、皿に取る。後でもう一度火を通すので、できるだけやわらかく焼いた方がいいです。
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2
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☆印を混ぜておく。
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3
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ニラをごま油で炒め、しんなりしてきたら、一度火を止め、２を加えて再び加熱し、とろとろになるまで混ぜる。
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4
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とろとろのあんの中に、１をほぐしながら入れる。
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コツ・ポイント
ニラあんかけの中に、ふわふわに焼き上げた玉子を泳がせるイメージでしょうか。片栗粉入りのスープをフライパンに入れるときは、一度火を止めると失敗しません。ご飯にかけてもおいしいです。少し薄味ですので、お好みに合わせて調整してください。
このレシピの生い立ち
とろとろあんが大好きなので、ニラ玉もたっぷりあんで食べたいと思いました。しょう油やオイスターソースを使わない、塩あんです。
ひかちゅう
