ナスの塩漬

ナスは半分に縦割りにし、3mm程度の薄切りにする。ビニール袋になすと塩を入れて軽く揉み、水気を絞る。

密閉容器に移して昆布ダシを加え、冷蔵庫で寝かせれば1晩で美味しい漬物になります。

おろし生姜とお好みで醤油をかけてどうぞ。