バレンタイン♡プロ絶賛！ガトーショコラ

前処理☆
バターを角切り、チョコレートを細かく刻む。粉類は一緒に２〜３度ふるっておく。オーブンを１８０度に予熱する。

１のバターとチョコレートをバターを下にして小鍋に入れ、湯煎で溶かす。
ここで、大さじ一杯程の洋酒を入れてもGOOD♪

ボールに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくもったりするまで泡立てる。この時、湯煎しながらだと泡立ちやすい。

ふるっておいた粉類を、３度くらいに分け入れ、さっくり混ぜる。

チョコチップ用のチョコを刻み５へ投入。この時まだ混ぜない。(チョコが多い程、しっとり感と濃厚感が増します。お好みで♪)

卵白をピンッと角が立つまで泡立て、６へ２〜３回に分けて入れ、泡がつぶれないようさっくり混ぜる。

竹串をさして、何もついてこなければ完成！！

余熱がとれたら、冷蔵庫で冷やして、お好みで、生クリームか粉砂糖をふりかけて、召し上がれ〜(๑╹∪╹๑)