万能調味料☆梅味噌の画像

Description

これさえあれば夏ばて知らず!
梅ドレッシングとして野菜はもちろん、肉や魚にもぴったりのまさに万能調味料です。

材料

砂糖
味噌

作り方

  1. 1

    梅は洗って楊枝などでおへそを取り、布巾かキッチンペーパーで一つ一つ拭いて水気を取る。

  2. 2

    十分な容量のある保存容器に、梅、砂糖、味噌と重ねて入れ、冷暗所に保管。

  3. 3

    梅から水が上がって砂糖や味噌が溶け、とろりとしたら出来上がり♪

  4. 4

    梅の実もたたいて使用する。梅味噌と合わせても良いし、個別に使用しても、梅味噌とはまた趣の違う美味しい調味料となります☆

コツ・ポイント

甘いのが嫌いな人は、砂糖を若干控えてもいいと思います。
保管中、気温が高いと発酵して吹く場合がありますので、容器は十分な容量のあるものを選んでください。念のため、置き場所にも気をつけてw

このレシピの生い立ち

青梅で作るレシピが一般的のようですが、梅干用の熟した梅で作ると、風味があって格別の美味しさですよ♪
レシピID : 1458383 公開日 : 12/05/24 更新日 : 23/07/27

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