おしゃれにそうめん*和韓風

おしゃれにそうめん*和韓風

Description

2011/7月、ピックアップレシピ掲載、2015/8月、2度目の話題入り感謝。ピリリ刺激で暑い夏を乗りきりましょう!

材料 (2人分)

そうめん
1束50gのもの4束
2個
なす
5㎜幅の輪切り6~8枚
大さじ4
(a)醤油
大さじ2
(a)酢
大さじ1
少々
(b)市販白だし醤油
50cc
(b)水
50cc
薬味・・・ねぎ、みょうが、しそ
適宜

作り方

  1. 1

    温泉卵をつくります。熱湯に冷蔵庫から取り出した卵をそっと入れて15分~20分そのまま。その後冷水で冷まし冷蔵庫へ。

  2. 2

    (a)、(b)をそれぞれ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

  3. 3

    なすをフライパンで軽く焼いておく。

  4. 4

    ねぎは白髪ネギに、しそは千切り、みょうがは薄く輪切りに切っておく。
    *1~4までの行程は前もって作っておく。

  5. 5

    そうめんを鍋でゆで、冷水で冷やす。水気を切ったそうめんを皿に盛り、薬味、なすをのせ、温泉卵を上にのせる。

  6. 6

    5に(b)のだし醤油をかけ、最後に(a)のコチュジャンだれをたっぷりかけてできあがり。

  7. 7

    *言葉足らずでした。温泉卵は、熱湯に卵を入れたら火は切ってくださいね。でないとゆで卵になります。追記2011/7/8

  8. 8

    2011,7,16追記
    だし作り、たれ、薬味刻み、温泉卵は前もって準備しておけば、そうめんをゆでるだけですぐにできます

  9. 9

コツ・ポイント

和風だしやみょうがなどの和の食材でもコチュジャンとよく合います。
白だし醤油はめんつゆでもいいです。薬味はたっぷり盛ると豪華です。
温泉卵は気温の違いや、卵の数でも出来上がりが違うので気をつけてください。
私のは結構しっかりした温泉卵です。

このレシピの生い立ち

大切なお客様にお待たせせずに、さっとお出しできるものと考えた料理。
レシピID : 1458433 公開日 : 11/06/02 更新日 : 15/08/05

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hockeymom2 2011年07月06日 08:58
今日のお昼作りました 家にある野菜を使って作り コチジャンのたれの量を子供達には少なくかけ 程よい辛さとなり おいしくもりもり食べてくれました。 また作ります。
kママ4187 2011年07月06日 15:21
hockeymom2さん、初めまして。初コメありがとうございます。コチュジャン、確かにお子さんにはちょっと強いですね。我が家も6才の娘から80才のお年寄りまでそろっているので、味付けは何かと気を使います。私自身は辛いもの大好きなのでもっとこういうもの作りたいんですけどね。お互い育ち盛りの子供たちに美味しいものつくりたいですね。がんばりましょう!
モト☆ 2011年09月06日 20:45
つくれぽありがとうございました(*^_^*)
こちらもとっても美味しそう♪
大家族のお料理大変だけど作りがいがありますね。
またゆっくりお邪魔させて頂きます。

寒くなってきましたのでお体にお気をつけて✿

moto
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