カキフライ

カキフライ
牡蠣の人気レシピ。わが家はこれに尽きます。ふっくらジューシーな揚げたては最高に美味♪

材料 (4人分)

牡蠣
400g
大さじ2
○小麦粉
大さじ3
○卵
1個
適宜
キャベツ(千切り)
適宜
好みのソース
適宜

1

写真

牡蠣に片栗粉を振りかけ、やさしく混ぜたあと、水洗いする。ザルにあげて水気を切る。

2

ボウルに卵と小麦粉を入れ、泡だて器で粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

3

写真

キッチンペーパーで牡蠣の水気を丁寧に拭き取り、(2)のボウルに入れる。

4

卵液を絡ませたら、パン粉をつける。

5

揚げ鍋に油を熱する。乾いた箸を入れ、勢いよく泡立つようになったら、牡蠣を入れる。
入れ始めは強火、しばらくしたら中火で揚げる。

6

キツネ色になり、牡蠣がぷっくりと膨らみ、浮かんできたら出来あがり。キッチンペーパーを敷いた網の上で油を切る。

7

たっぷりの千切りキャベツ、好みのソースを添えて、いただきま~す。

コツ・ポイント

ソースは、ウスターソース、ケチャップ、マヨネーズ、レモン汁、ポン酢、タルタルソース…。

このレシピの生い立ち

牡蠣を1個づつ、小麦粉、卵、パン粉と通過するのは面倒なので、小麦粉と卵は一緒にしました。これで少しはラクになりました。
レシピID : 14585 公開日 : 01/02/04 更新日 : 03/11/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」