寒天味噌汁

鍋に水８００ccを入れて火にかけ、沸騰したら鰹節２０ｇを加えて火を止めます。鰹節が鍋底に沈んだらこします。

厚揚げは熱湯をかけて油抜きし一口大に切ります。ホウレンソウはさっとゆがいて水けを絞り食べやすい大きさに切ります。

(1)のだし汁に厚揚げを入れ火が通ったら、みそを入れ味を調えます。火を止めて(2)のホウレンソウを加えます。