エンゼル・フード・ケーキ(天使のケーキ)

エンゼル・フード・ケーキ(天使のケーキ)

Description

真っ白な生地はしっとりフワフワで軽い口当たり。
まるで天使がふわりと舞い降りたような、
新食感ケーキです☆

材料 (12cm型 ・2人分 (16cm型・4人分))

卵白
2個分 (4個分)
35g (70g)
クリーム・オブ・タータ   (or ベーキングパウダー)
小さじ 1/3 (小さじ1)
数滴 
ひとつまみの1/4 (ひとつまみの1/2)
小麦粉
20g (40g)
(デコ用) ココナッツ
適量

作り方

1

写真

ボウルに卵白とクリーム・オブ・タータを入れ、グラニュー糖を3回に分けて加えながら、しっかり角が立つまで泡立てる。

2

オーブン余熱開始(150度)

3

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1.のメレンゲにバニラオイル、塩を加えて軽く混ぜ合わせる。振るった小麦粉を入れ、泡をつぶさない様さっくり混ぜ合わせる。

4

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型にバターを塗り、小麦粉をはたいて3.の生地を入れ、150℃で
20分(12cm型)OR
30分(16cm型)焼成する。

5

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焼成後、型に入れたまま粗熱が取れるまで冷ます。(焼き上がりより少しへこむかも知れません。)

6

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デコ用の生クリーム、グラニュー糖、バニラオイルをボウルに入れて、氷水に当ててしっかりと角が立つまで泡立てる。(9分立て)

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冷ましたスポンジの周りにデコ用のクリームを塗る。

8

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最後に刻みココナッツをまぶして出来上がり。

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後はお好みでデコして下さい。写真はイチゴと銀のアザランです☆

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スポンジの断面は、こんな感じで素敵に真っ白です^^。

11

写真

余った卵黄は相方「悪魔のケーキ」に是非☆
レシピID :1458561

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相方の「悪魔のケーキ」(奥)と。

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お花を飾っても素敵。
写真は藍色の「ハブラシ草(スターチス)」 
です。

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友達のおうちに持っていく為に。母が育てたピンクの「額縁山紫陽花」を飾って。。。

コツ・ポイント

4.の焼成時、焼き色が付きすぎるようならケーキにアルミ箔をかけてください。
「小麦粉」を「純米粉」に替え、含グルテンの可能性のある「ベーキングパウダー」を使わなければ、
グルテン・フリー(グルテンアレルギーの方も大丈夫)です☆

このレシピの生い立ち

「天使と悪魔」にちなんだケーキを作りたくて。
相方のデビルズ・フード・ケーキ(悪魔のケーキ)で余る卵白を有効利用デス☆
レシピID : 1458658 公開日 : 11/06/12 更新日 : 11/07/04

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