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京都人が作る〜小松菜とうすあげの炒め煮〜

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Description

大人になるとほっこり美味しい菜っ葉の煮物♪こってり料理の箸休めにいかが？◆2013/9/2…100人話題入感謝◆

材料

小松菜
スーパーで売ってる一束
うすあげ
1〜2枚
出汁
1cup(だしの素の場合小1)
醤油
大2
酒
大1
みりん
大1
砂糖
小1

作り方

  1. 1

    写真

    お揚げはざるに入れ熱湯をかけ油抜きをし、横半分に切って1cmの短冊に切る。
    小松菜は洗って5cm程のざく切りにする。

  2. 2

    写真

    鍋かフライパンに少量の油を敷いて、小松菜とうすあげをさっと炒める。

  3. 3

    写真

    うすあげの油が全体に回って、小松菜がしんなりしてきたら、出汁と調味料を入れてさっと煮る。

  4. 4

    写真

    あまり煮すぎず、2〜3分で火を止め、5分程置いたら出来上がり☆
    冷めても美味しいですよ♪

  5. 5

    写真

    2011/11/27
    話題入りしました♪
    すっごい嬉しいです！
    皆さん有難う
    （＊＾０＾＊）

コツ・ポイント

だし汁で炊くだけも美味しいけど、一度さっと炒めると全体になじみがいいです。
煮すぎるのではなく、さっと火を通したら、後は含め煮の様に火を消したままでなじませるととっても美味しくなります♪

このレシピの生い立ち

子供の頃よく作ってもらった母の味です。
レシピID : 1458825 公開日 : 11/07/02 更新日 : 13/09/04

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