にんじんのサラダ

人参はひたすら千切りにする。できるだけ細かいほうが素敵です。耐熱ボウルに入れ塩胡椒をし、オイルをふりかけて、ラップして電子レンジで１分くらいチンします。（少ししんなりするくらいでＯＫ）

オレンジジュースを鍋にかけ、５０ｃｃくらいのお湯でスープの素はといておき鍋に入れます。煮立ったら１の人参を入れお味が染みる程度に煮ます。ナツメッグを入れ、最後は塩胡椒でお味を整えます。

レーズンを軽く刻み２に入れ火を止めます。スープを切っって器に入れて冷まします。冷たいほうが美味しいです。刻みアーモンドをふりかけると素敵です。