ふっくら厚焼き卵

ふっくら厚焼き卵
本みりんで甘みをプラス。するとビックリ!ふっくら焼き上がり、上品でやさしい甘さに。時間をおいてもしっとりおいしい♪

材料 (2人分)

3個
サラダ油
大さじ1
彩り野菜(ミニトマト、枝豆など、あれば)
適量
【調味料】
大さじ2
「タカラ本みりん」
大さじ1
砂糖
大さじ1
しょうゆ
少々
少々

1

写真

今回は、「タカラ本みりん」を使います。

2

ボウルに卵を割り入れ、カラザを取り除いて溶きほぐし、【調味料】をすべて加えて混ぜる。

3

小さめの器(ボウル)に、サラダ油(分量外)を吸わせたキッチンペーパーを準備しておく。

4

卵焼き器を中火で熱して、サラダ油大さじ1を入れ、全体になじませる。

5

菜ばしで卵液を落としてジュっと音がするぐらい温まったら、卵液の1/3量を流し入れ、全体に広げる。

6

菜ばしで気泡をつぶしながら焼き、ある程度かたまってきたら向こう側から手前へくるくる巻く。

7

巻き終わったら卵を向こうに押しやり、<3>のキッチンペーパーで油を塗ってなじませる。

8

<5>と同じように卵焼き器の温度を確認して残りの半量の卵液を流し、焼いた卵の下にも流し入れる。

9

<6>と同様に焼いて、同じ手順をもう一度繰り返す。

10

バットにおいて冷まし、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切って盛りつけ、彩り野菜を添える。

コツ・ポイント

甘みに砂糖だけではなく本みりんを加えると、品のよいまろやかな味になります。ほんのりした甘さは、まるで料亭風!

このレシピの生い立ち

冷蔵庫の定番食材を使って、いつもの料理をちょっと格上げ。調味料使いがわかると料理の味もふくらみます。
レシピID : 1459616 公開日 : 11/07/04 更新日 : 11/07/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

534 (486人)

13/03/03

写真

みりんでこんなに違うなんて!!!これからはみりん必須です☆

ぶーたーこー

ありがとうございます♡本みりんの効果を実感できる美味しさですね♪

13/02/28

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またう巻きにしました♪我が家の定番卵焼き♬ごちそうさま

しろねこ堂

う巻きいいですね!贅沢な美味しさを楽しめるのが嬉しいですね✿

13/02/28

写真

少し焦げてしまいましたが、美味しかったです★

みゅみゅき0724

お店のような仕上がりがいいですね!ふっくらして美味しそう♡

13/02/28

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オムレツがふわふわに。子どもたちは大感激でした!

doremikuma

やさしい甘みとふわふわ食感がたまらないですね♪お子様大好きですね

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