ふっくら厚焼き卵

1. 1

   

   今回は、「タカラ本みりん」を使います。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れ、カラザを取り除いて溶きほぐし、【調味料】をすべて加えて混ぜる。

3. 3

   小さめの器（ボウル）に、サラダ油（分量外）を吸わせたキッチンペーパーを準備しておく。

4. 4

   卵焼き器を中火で熱して、サラダ油大さじ1を入れ、全体になじませる。

5. 5

   菜ばしで卵液を落としてジュっと音がするぐらい温まったら、卵液の1/3量を流し入れ、全体に広げる。

6. 6

   菜ばしで気泡をつぶしながら焼き、ある程度かたまってきたら向こう側から手前へくるくる巻く。

7. 7

   巻き終わったら卵を向こうに押しやり、<3>のキッチンペーパーで油を塗ってなじませる。

8. 8

   <5>と同じように卵焼き器の温度を確認して残りの半量の卵液を流し、焼いた卵の下にも流し入れる。

9. 9

   <6>と同様に焼いて、同じ手順をもう一度繰り返す。

10. 10

    バットにおいて冷まし、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切って盛りつけ、彩り野菜を添える。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち