米粉のパウンドケーキ。

米粉のパウンドケーキ。

Description

米粉100%で作った、ほろっとしっとりのパウンドケーキ。
抹茶&オレンジ&紅茶のアレンジも。
6/11*牛乳追加しました

材料 (20cm長さのパウンド型1台))

無塩マーガリン
100g(好みで無塩バターでも。)
甘さ控えめ70~普通の甘さ80g
卵(M)
2個
ひとつまみ
ラム酒
小さじ1/2
牛乳
大さじ1
A製菓用米粉
80g(薄力粉と半々でも美味!)
Aベーキングパウダー
4g

作り方

  1. 1

    下準備
    ・型に紙をしく。
    ・Aをあわせる。
    ・オーブン予熱190度。

  2. 2

    室温に戻したマーガリンをボウルに入れて泡立て器で練り、
    砂糖を加えてすり混ぜる。

  3. 3

    卵を少しずつ加え、分離しないようそのつどよく混ぜる。
    卵の半量を加えたらアーモンドパウダーを加え混ぜる。
     

  4. 4

    残りの卵も2回にわけて加え、よく混ぜる。

  5. 5

    塩、バニラ、ラム酒、牛乳を加えてさっと混ぜる。

  6. 6

    Aを加え、粉気が無くなるまでぐるぐると混ぜる。(米粉はふるう必要もないし、グルテンが無いのでいくら混ぜてもOK)

  7. 7

    ←薄力粉と米粉半々で作るときはふるい入れてさっくりまぜて下さい☆

  8. 8

    型に生地を入れて平らにならし、オーブンに入れる。
     温度を170度に下げて40分焼く。

  9. 9

    焼きあがったら型から出し、ラップをかぶせて乾燥しないように冷ます。
    粗熱が取れたらラップでくるみ、室温で保存する。

  10. 10

    写真

    塩、バニラ、ラム酒を省く。
    粉と一緒に抹茶10gをふるいながら加える。

  11. 11

    写真

    オレンジマーマレード入り。
    砂糖80g→マーマレード60g、砂糖20gに代える。
    レモン汁大さじ1/2を加える。

  12. 12

    写真

    紅茶。
    塩、ラム酒を省く。バニラはお好みで。
    煮出した後のティーパック2個分を加えます。7cmのマフィン型で20分。

  13. 13

    紅茶の続き。煮出した後の葉を使うと口当たりが滑らか。
    私は乾燥のまま加えるのはあまり好きではありませんがお好みで。


  14. 14

    焼いた当日はほろほろですが、
    次の日はほろほろにしっとり感が加わって、さらに美味しくなります!

コツ・ポイント

・焼いた当日は少しパサつきを感じるかもしれません。食感がほろほろだからです。
次の日はほろほろにしっとり感が加わって、さらに美味しくなります!
・私はパウンドケーキでは、米粉と薄力粉半々で作る配合が1番気に入りました。

このレシピの生い立ち

米粉のお菓子を試作しまくっていて、美味しくできたレシピ♪
米粉で焼くと焼きたてはほろほろ、冷めるとどっしりですが、アーモンドパウダーを配合して冷めても重すぎないしっとり生地になりました。
レシピID : 1459997 公開日 : 11/06/03 更新日 : 11/06/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

25 (21人)
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2020年9月19日

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2020年5月20日

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2016年1月24日

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