ピッツァビアンカ☆白いピザの画像

Description

ピッツァの基本です♪いろいろアレンジできますのでまずは試してみましょう!簡単ですよ☆

材料 (1枚分)

250g
50g
塩(フィオール・ディ・サーレ)
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ1
150㏄

作り方

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    材料

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    ボールに強力粉と薄力粉をふるって合わせ、塩、ドライイーストを混ぜ合わせます。

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    2にオリーブオイルとぬるま湯を混ぜ合わせ、生地が1つになるように混ぜ合わせます。

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    生地が一つにまとまるとこんな感じになります。

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    生地がまとまったら、台などに10回ほど打ち付けて寝るように混ぜ合わせます。

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    これを10回ほど繰り返してください。

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    もう1度生地をまとめます。

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    ボールに入れて、ぬれぶきんそかけて、やや高温(35~40度ぐらい)の場所で1時間ほど寝かせます。

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    生地が膨らんで発酵したら平台に移し、生地の真ん中からゆっくりと押すようにガス抜きします。

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    生地を2つに分けてそれぞれを丸め、さらにぬれぶきんをかけて1時間ぐらい”常温で”寝かせます。

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    これで生地は完成です。あとは丸く伸ばし、ローズマリーなどハーブ類をのせて焼くだけ!

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    220~230度に温めたオーブンで15~20分程度焼きます。

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    出来上がり♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

イタリアでは生地を焼いただけのピザを”ピッツァビアンカ:白いピザ”といいます。
生地の上にローズマリーをのせて焼いただけのものにオリーブオイルと塩をつけてパンの代わりにいただきます。ぜひお試しくださいね!
レシピID : 1460289 公開日 : 11/06/03 更新日 : 14/06/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
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gammyhammy
この生地を元に薄くのばし、マルゲリータ!美味しかった!

シンプルなマルゲリータ、いくつ食べても飽きないですね♪