冷めてもふわっ☆我が家のキャベツメンチ!
作り方
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1
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キャベツはみじん切り。玉ねぎはすりおろす。
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2
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ボールに、合い挽き肉・みじん切りキャベツ・すりおろし玉ねぎ・卵・パン粉・★の調味料を入れ、混ぜる。
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3
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材料から水分が出るので、水分が肉と馴染んでくるまで混ぜて成型する。(肉種がやわらかいので、成型しづらいですが・・・)
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4
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成型したら、パン粉をまとわせ、衣をつける。
(肉種がべったりしているので、パン粉のみでも衣がつきます。)
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5
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用意した揚げ油で揚げる。中まで火が通るように、低温でじわじわ揚げ、最後に温度を上げて、衣がカリッとするように揚げる。
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6
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揚げあがりは、きつね色を目指す。バットに上げ、油が切れたら、お皿に盛り、お好みのソースで食べる。カレーのトッピングにも!
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7
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*画像のキャベツメンチは、お弁当&幼児用サイズに作った小さめのものです。大人用は、大きめの小判型、または丸型でどうぞ^^
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コツ・ポイント
パン粉は、形が潰れない程度に、押し付けるようにしてつけると、しっかりつきます。
このレシピの生い立ち
家族のリクエストで作りました。