秋の楽しみ♡チョコマロンムース

秋の楽しみ♡チョコマロンムース

Description

これはめちゃくちゃ美味しい!とろけるようなマロンムースにアーモンドプードル入りのリッチな生地が超美味なんです♡

材料 (15cm丸型)

ココアアーモンドビスキュイ
1個
●粉糖
40g
●ココア
5g
●薄力粉
10g
卵白
1個分
砂糖
10g
バター
10g
アーモンドダイス
5g
チョコムース
70g
マロンムース
サバトン マロンペースト
90g
牛乳
30g
砂糖
10g
130g
ラム酒
小さじ1

作り方

1

写真

◆ビスキュイ◆
ボールに●を合わせてふるったのと卵を入れ泡立て器で混ぜる。ちょっともったりするくらいまで。

2

写真

卵白と砂糖をハンドミキサーで立てる。

3

写真

1に溶かしたバターを加え混ぜる。

4

写真

3に2のメレンゲを半分入れ混ぜ、それを2に全部戻してよく混ぜる。

5

写真

28×28cmの紙を敷いた鉄板に流し、表面にアーモンドを散らす。190℃で10分焼く。

6

写真

冷めたら完全に冷まし、外側部分をカットする。15cm丸型で高さ6cmだったので3cmにカットしました。

7

写真

型の周りに隙間が出来ないようピシッと入れる。

8

写真

残った生地で底を埋めて下さい。一度冷蔵庫へ。(見えないですが底と周りに透明のフィルムを敷いてあります。)

9

写真

ムース作り。チョコとマロンの生クリームを一緒に合わせてミキサーで立てる。あまり立てすぎない程度に。写真を参考に。。

10

写真

◆チョコムース◆
ボールにチョコを入れレンジか湯煎で溶かす。溶けたら生クリーム70gを入れ混ぜる。

11

写真

8に入れて冷蔵庫で冷やす。

12

写真

◆マロンムース◆
マグカップに牛乳と砂糖を入れレンジで50秒程温める。砂糖が溶ければok。

13

写真

ボールにマロンペーストを入れ、12を少しづつ加えてねりねり混ぜる。ラム酒も加える。

14

写真

ゼラチンをレンジで溶かし、13を少し入れ混ぜ、13に戻して混ぜる。

15

写真

立てておいた生クリームを入れ混ぜる。

16

写真

型に入れ冷蔵庫でしっか~り冷やす。

17

写真

型からそ~っと出して、お好きなデコをして出来上がり♪

18

写真

使ったマロンペースト。これに合わせた配合なので必ずこれを使って下さい。

コツ・ポイント

・今回丸型の底と周りに透明のフィルム(OPPシート)をつけておいたので型から外すの楽でした。もしあればつけると便利です。

このレシピの生い立ち

モンブランで余ったマロンぺーストを使い切りたいのと、生クリーム1パックで作りたかったので。出来上がって食べたらめっちゃ美味しい~♡普段ケーキなど食べない父も美味しいと言ってました!手間はかかるけど期待を裏切らない味で、私の自信作です☆
レシピID : 1461137 公開日 : 11/09/05 更新日 : 12/11/02

このレシピの作者

北海道在住。製菓学校卒業後、お菓子を作る仕事をしてました。2015年生まれの男の子ママです。よろしくお願いします♪
nyontaのHP: http://gateaudenyonta.sakura.ne.jp/index.html 
ブログ:http://nyonlife.blog.fc2.com/ 
インスタ:https://www.instagram.com/nyonta_pyonta/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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写真

底面直径2cm高さ2cmのビスキュイ、カップケーキ焼き用の型で12個のミニサイズ作ってみました(笑)小さく可愛いので人気でした♡

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写真

モンブランで残ったペーストを使いました(*^^*)ピスキュイもムースも美味しかったです(*´艸`*)♡ご馳走様です

ぽんぽこ♩

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写真

マロンとチョコの組合せがたまらなく美味しいムース♪楽しかったです

yocchi2109

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写真

自家製の渋皮煮から作りました(^^)v チョコといいですねっ♪♪

きべちん

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