アールグレイ香る☆紅茶の生クリーム♪
ハムまき
作り方
-
-
1
-
生クリームを鍋に入れて沸騰直前まで加熱し、火を止めて鍋に紅茶を入れる。
※写真は１．５倍量で、紅茶はアールグレイを使用！
-
-
-
2
-
ゴムベラやスプーン等でティーパックを上から何度も押し、紅茶葉に生クリームを染み込ませて３分位フタをしないでそのまま放置。
-
-
-
3
-
再度ゴムベラやスプーン等でティーパックを押し、紅茶エキスを抽出する。後で漉すのでティーパックが破けても気にしない♪
-
-
-
4
-
茶漉しで漉して紅茶葉を取り除きながら大きめのボールにクリームを移す。
-
-
-
5
-
クリームの入ったボールを氷水にあて、混ぜながら冷ます。
-
-
-
6
-
クリームが冷たくなったら、砂糖を加える。
※氷水は泡立てが完了するまであてておく。
-
-
-
7
-
ハンドミキサーで泡立てる。
-
-
-
8
-
普通の生クリームより若干泡立ちにくいですが、ちゃんとクリーム状になるのでご安心を♪
-
-
-
9
-
このクリームで…
レシピID :1461581
【うまッ！紅茶香る☆紅茶のロールケーキ♪】
-
コツ・ポイント
生クリームが紅茶色になるまで、しっかり抽出してね♪
工程２の３分位放置する時は、水滴が入ると更に泡立ちにくくなるのでフタをしないでね！
砂糖を加えて少し混ざったら味見をして、甘さが足りない時は砂糖を足してね！
工程２の３分位放置する時は、水滴が入ると更に泡立ちにくくなるのでフタをしないでね！
砂糖を加えて少し混ざったら味見をして、甘さが足りない時は砂糖を足してね！
このレシピの生い立ち
紅茶パウダーを使わずに紅茶味の生クリームが作りたかった。
でも、濃い目に入れた紅茶液を混ぜるのは好きじゃない…。
１度加熱した生クリームを泡立てるのは心配だったけど、ちゃんと泡立ちました♪
でも、濃い目に入れた紅茶液を混ぜるのは好きじゃない…。
１度加熱した生クリームを泡立てるのは心配だったけど、ちゃんと泡立ちました♪
ハムまき
