舞茸の混ぜノ二ご飯

舞茸の混ぜノ二ご飯
ノニは醤油ご飯にコクを出しますが、舞茸の香りと味の個性が強いので、ノニを入れていることは全く分かりません。舞茸の歯ざわりが嬉しくて1杯余分に食べたくなります。

材料 (4人分)

3 合
醤油
大さじ 1、小さじ 1
ノニジュース
大さじ 1、小さじ 1
舞茸
100g
人参
1/2
竹の子
75g
油揚げ
1 枚
つゆの素
大さじ 3

1

ご飯は醤油大さじ1とノニジュース大さじ1を入れて硬めに炊く。

2

舞茸はほぐし、人参と竹の子はあら微塵、油抜きをした油揚げは細切りにして、醤油小さじ1、ノニジュース小さじ1、つゆの素大さじ3を入れてステンレス多重構造なべで弱火で煮る。普通の鍋の場合は水を少し足して煮る。

3

炊き上がったご飯に、具を混ぜる。

コツ・ポイント

具を煮込むのにステンレスの多重構造なべを使用すると、人参の甘みが引き出されより美味しくできます。

このレシピの生い立ち

炊き込みご飯より、具を別に準備する混ぜご飯のほうが失敗なくできます。
レシピID : 146177 公開日 : 04/05/31 更新日 : 05/04/05

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