フロランタン

フロランタン

Description

さくさくのサブレとキャラメルが絶妙です。うまくできると、買ってきたみたいで、かなり自己満足できますよ♪

材料 (18×25cmの天板一枚分)

サブレ生地
  薄力粉
170g
  砂糖
35g
  卵
1/2個
  バター
100g
キャラメル部分
  スライスアーモンド
100g
  水あめ
50g
  バター
50g
  砂糖
40g

作り方

1

スライスアーモンドを始めに180℃のオーブンで、ほんのり狐色になるまで素焼きして冷ましておく。

2

サブレを作る。バターをマヨネーズ状に練り、砂糖を加え白っぽくなったら、卵を加え、ふるった粉を入れて、切るように混ぜ、ビニール袋に入れて、30分くらい休ませる。

3

天板にオーブンシートを引き、①の生地を入れ、手で均一の厚みにする。フォークで少し穴を開けておく。180℃に温めたオーブンで約15分、ほんのりと色がつくくらいまで焼く。

4

鍋にアーモンド以外のキャラメルの材料を入れ、中火にかけ、煮立ってきたら、アーモンドを加え、割らないように混ぜる。再び煮立ってきたら、火を止める。

5

③のサブレ生地の上に、均一になるように⑤を伸ばし、160℃のオーブンで35分位焼く。焦げないように気をつけて。

6

写真

粗熱が取れたら、包丁で好みの大きさに切り分ける。

7

写真

アレンジ:
丸いタルト型で焼いて、切り分け、プレゼントしちゃいました♪

8

コツ・ポイント

ちょっと手間はかかりますが、その分出来上がりは感動的! 水あめの代わりに蜂蜜でもおいしくできます。

オーブンにより癖があると思うので、焦げないように気をつけてくださいね♪

このレシピの生い立ち

フロランタンは「買うもの」と思っていたのですが、作ってみると、意外と簡単かも! 「売ってるのみたい!」と言われ、ホクホク顔になり、また褒められたいが為に、せっせと作っちゃいます。
レシピID : 146223 公開日 : 04/06/01 更新日 : 07/07/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

107 (90人)

18/01/25

写真

とってもおいしかったです♡

すぬーぴぃーー

とってもおいしそう♬ありがとう。

17/10/12

写真

ドキドキ。意外にもちゃんと出来ました。ほんとに私でも出来るんだ!

ひよこはペットです!

難しそうですが、意外と簡単ですよね♪ありがとう。

17/02/05

写真

はちみつ無しのレシピを探して。お店みたいに美味しくできました!

れんこっち

気に入って頂けて嬉しいです。ありがとう♪

15/12/09

写真

初めてつくりました☆うまく出来ました☆ありがとうございます★

るん♪♪♪

初フロランタンに選んで頂けて嬉しいです♪ありがとう。

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Profile 加奈恵 2007年10月09日 20:15
はじめまして☆
あの水あめではなくメープルシロップでも大丈夫ですか???
Lantana 2007年10月09日 22:28
加奈恵さん

初めまして♪ メープルシロップでは作ったことはないのですが、大丈夫だと思いますよ。ただメープルシロップはかなりさらっとしているので、ちょっと分量より控えめにするといいかもしれません。

うまくいくといいのですが・・・・
shok 2008年03月07日 00:52
こんにちは。報告遅れましたが、Lantanaさんのレシピ、私のブログに載せて頂かしています。フランス人用なので、みなさんクックパッド知らないんですよね。簡単に料理できるのをアピールしたくてこちらで楽に入手できる材料でアップさして頂いています。一応こちらのページにリンク張っています。美味しいレシピをありがとうございます。ブログはshokocook.blogspot.com, florentin です。
Lantana 2008年03月08日 11:32
shokさん

こんにちは。 先ほどブログにお邪魔させていただきました~♪ フランス語なので、全然分かりませんでしたが・・・ははは。でも紹介していただいてとっても嬉しいです。どうもありがとう~!!

フランスの方にも作ってもらえたらとっても嬉しいな♪
Profile churippu777 2009年06月01日 20:36
このレシピ激うまでだいすきです
ありがとうございます(*^_^*)

質問なのですが、
焼きあがって包丁で切り分けるとき
いつも切れ目がガタガタになってうまくきれないのです・・・

きれいに切るコツってありますか???
あったらぜひ教えてください(^-^)
Lantana 2009年06月02日 10:24
churippu777さん

こんにちは。大好きって言って頂けて、とっても嬉しいです。

切り目のことですが、とってもきれいに切れていると思いますよ~♪ つくれぽのお写真もきれいだし。

特にこれと言ったコツがあるわけじゃないんですが、切るときは、一気にざくとっと。それから巻き寿司を切るときと同じで、一回切ったら、濡れ布巾で包丁を拭いてから切ると、きれいに切れますよ。

参考になればいいのですが。
Profile churippu777 2009年06月09日 17:32
Lantanaさんへ

お返事ありがとうございます★★★
写真はきれいそうなのだけを選抜したのです・・・


今度作るとき実践させていただきます(*^_^*)

おいしいので食べ過ぎに注意しなきゃです。。。笑
Lantana 2009年06月10日 09:28
churippu777さん

おはようございます♪ 私もつくれぽに載せるときはよくできたのを選んでます。ははは。

フロランタンはおいしいけど、本当に食べ過ぎたら怖いことになっちゃいますよね~。なので、私も大好きなのですが、たま~にしか作りません。作ったら、確実にいっぱい食べちゃうから。
Profile まかろんマン 2010年04月02日 22:38
初めて作ったんですけど、家族からも大人気でした。
すごく美味しかったです。
Lantana 2010年04月03日 10:41
まかろんマンさん


こんにちは♪ 

ご家族にも喜んで頂けてとっても嬉しいです。また是非作ってください!!

どうもありがとうございました。
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