春日井ノパル（食用サボテン）の下ごしらえ

春日井ノパルを用意します。
メニューにもよりますが、1枚あればたっぷり1～2人前は作れます♪

白い部分に多少トゲがあります。
※素手で持つときは十分に注意して下さい！！

スポンジなどで軽く表面を水洗いしたあと、ピーラーや包丁などで白い部分を取り除きます。
おすすめはトマトピーラーです◎

縦の繊維に沿って切ることによって、青臭さを和らげる効果があります。
逆に繊維が気になる場合は横に切って下さい。

フードプロセッサーでペースト状にすると、料理の幅がひろがりますよ◎
詳しくは「春日井ノパルのペースト」をご覧下さい。