おかひじきとえのきの梅マヨおかか和え

おかひじきとえのきの梅マヨおかか和え
いつもの辛子酢醤油よりちょっとだけ濃厚にしてみました。
おかひじきのシャキシャキ食感に、えのきのツルンも楽しい一皿です。

材料 (2人分)

おかひじき
1パック(約80g)
えのきだけ
1/2袋(約80g)
★マヨネーズ
大1.5
★梅干し
大1〜2個
★かつおぶし
ひとつかみ(3g程度)

1

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梅干しはまな板でたたき潰してピュレ状にし、ボウルにほかの★調味料と合わせておく

2

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おかひじきは4〜5センチ程度にカット、えのきは根元を落とし、おかひじきと同じ長さにカットしておく

3

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鍋にお湯を沸かしておかひじきを入れ、1分後にえのきを入れたら、さっとかき混ぜて火を止める

4

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3を水にさらしてざるに上げ、おかひじきとえのきをよくなじませておく

5

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水気をよく切った4を1のボウルに入れ、最後に香り付けでオリーブオイルを加えてよく和えればできあがり♪

コツ・ポイント

☆工程3、おかひじきもえのきもカットしてあるため、茹で時間は短めにしています
☆工程4でおかひじきとえのきをしっかりなじませておくと、工程5で和えやすいです
☆工程5、香り付けでオリーブオイルを少し入れるとなじみも良くおすすめです

このレシピの生い立ち

いつも辛子酢醤油でいただきがちなおかひじきを、ちょっと違った味わいで楽しみたくて、
おかひじきと違う食感のえのきと合わせてみました。
レシピID : 1462504 公開日 : 11/06/08 更新日 : 11/06/08

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