ホシノdeスコーン

ホシノdeスコーン
ホシノ天然酵母でじっくり寝かせたスコーン
味わい深さがあります。しっとりとした自慢のスコーンです

材料 (約8個)

☆薄力粉
125g
☆塩
ひとつまみ
ケーキ用マーガリン
20g
バター
30g
〇ホシノ生種レシピID :1454049 を参考に
20g
〇卵
1個
〇牛乳
50g
〇ヨーグルト
大さじ1
好みでクランベリーやブルーベリー
適宜
つや出し用牛乳
適宜

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〇印の材料を合わせておきます。

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フードプロセッサーに☆印の材料を入れて、スイッチを入れてザッとかき混ぜておきます。

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手順②に、バターとマーガリンを入れてスイッチオン、オフを繰り返し、最後にガーッと混ぜてポロポロの状態にします。

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次に手順①の卵液を2~3回に分けて入れスイッチ、オン、オフを繰りかえし、その都度ガッガッと混ぜて様子を見ながら進めます

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ひとかたまりになったらOK!

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フードプロセッサーがない場合は、粉類と塩をボールに入れて混ぜ、そこへ冷えたバターを入れ、こすり混ぜ、サラサラにします。

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次に砂糖を加えてザッと混ぜたら、手順①の卵液を加えて、カードでサクサクと混ぜ合わせます。ゴムヘラでもOK。

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少し粉っぽさがあっても、ひとかたまりになる程度でOK!

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お好みでベリーやナッツを入れるときはここで加えます。
※ドライクランベリーとブルーベリーの相性は抜群ですよ♪

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ラップの上に生地を置いてひとまとめにします。

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プレーン生地もラップの上に置いてひとまとめにします。

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形を適当に整え、ラップで包んだら3日間、冷蔵庫で寝かせます。

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ベリー生地も同じく、3日間、冷蔵庫で寝かせます。

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寝かせた生地を冷蔵庫から出したら、ラップをはがし、さらに上に新しいラップをかぶせて伸ばしていきます。

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伸ばしたら半分にカットします。
※この時、下に敷いてあるラップもカットしないように注意

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カットした生地を重ねてさらにラップを被せて伸ばします。

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もう一度カットします。

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手順⑰の生地を重ねて、約2㎝の厚さに伸ばします。

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お好みの型で抜きます。

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ベリーの生地も同じく、手順⑭~⑱までを繰り返し、回りをカットしてキレイな四角にして約4等分にカットします。

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回りの切り落とした生地は練らずに、軽くひとまとめにして形を整えます。

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つや出し用の牛乳をハケでスコーンに塗ります。
ベリーのスコーンにも塗りましょう。

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200℃に予熱しておいたオーブンで200℃20分焼成。

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※オーブンの余熱は早めにしておきましょう。

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プレーン生地のスコーンに練乳がけ。
疲れがとれます!
(´∀`*)

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メープルシロップがけも♡

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自家製オレンジジャムもまた違った味わいでおいしい!
マーマレードとクリームチーズも合います♪

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バター&マヌーカハチミツで元気チャージ!

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プレーンはそのまま食べても、もちろんおいしい
ティータイムのひとときにも♪

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ホシノのスコーンは優しい味わい。そんなスコーン生地にベリーの相性が抜群!
3日間寝かせてあるのでしっとり味わい深いです。

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ホシノ天然酵母の生種は、レシピID : 1454049を参考にして起こしてください。

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↑焼き色を濃くしてみました♪
香ばしさが増しました♡
(クランベリー・レーズン・オレンジピール入り)

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2015.03.01
トップ写真差し替えました

コツ・ポイント

手順⑭~⑱で、生地を伸ばしてカットし重ねることで、スコーンの口が開きやすくなります。ラップで挟んで伸ばすとうち粉いらずで汚れません。

このレシピの生い立ち

自分好みに焼いたスコーンレシピです♪
レシピID : 1462753 公開日 : 11/06/09 更新日 : 15/03/04

このレシピの作者

小さな頃から母の横に立って包丁を握らせてもらうのが大好きでした。
手作りって楽しい!そんな楽しさを発信ちゅう〜♪

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

27 (21人)

18/11/11

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ちょっと見た目あれですが。美味しかったです

クックX3ROZD☆

美味しそうなつくれぽありがとう♡ ╰(*´︶`*)╯

18/04/07

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やっと理想のスコーンレシピに出会えました!ありがとうございます!

なとき

美味しそうなつくれぽありがとう♡ ╰(*´︶`*)╯

18/03/21

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朝に焼きたてを♪ふんわりしっとりで幸せな美味しさ(*´∀`*)

ともぞう27

美味しそうなつくれぽありがとう♡ ╰(*´︶`*)╯

16/10/20

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ホシノのいい香り♪3日待った甲斐がありました♪

yumi*kon

心のこもったれぽありがとう!す。す。素敵だ〜♡キューブ型も◎

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