*縁起もの塩麹*

*縁起もの塩麹*
シンプルなわが家の家庭の味、、原料も自分が好きなもので、縁起のよい数字で。

材料

玄米麹(米麹)
300g
自然塩
80g
天然水
350g

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玄米麹に自然塩を合わせ、天然水を注ぐ。ゆっくりかき混ぜ常温に置く。

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毎日1~2回ゆっくりかき混ぜ麹の呼吸をうながす(一週間くらい)。塩の角がとれまろやかになる頃出来上がり。

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ミキサーかけておくと、調味料として使いやすい。

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冷蔵庫で保管。
3~4か月くらいは持ちます。

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コツ・ポイント

ありがとんぼ農園のこうへいさんが作っている無農薬玄米麹と、チベット産の太古の塩、そして愛飲しているフランス産コントレックスで作りました(あは☆´∀`)。大好きな素材でつくる、ミラクル調味料!

このレシピの生い立ち

ありがとんぼ農園の玄米麹(国産無農薬)300g、太古の塩(チベット産)80g、愛飲しているコントレックス(フランス産)350ccの思い入れのある原料素材で作りました。
仏教では3,5,8の数字がものすごく縁起が良いそうであやかってみました!
レシピID : 1462971 公開日 : 11/06/09 更新日 : 11/07/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/07/13

First tsukurepo mark
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乾燥麹で梃子摺りましたがなんとかできました✿何に使おうかな~♫♬

リコリス

めちゃ素敵!!パンにいれてお惣菜系なんてのも♪レポ感謝です♪