胡麻油でつくるふわふわシフォンケーキ

薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。

ボウルに卵黄、グラニュー糖の半量を入れて混ぜ、湯せんにかけて温めます。

人肌くらいに温まったら湯せんをはずし、白っぽくなるまでしっかりと泡立てます。

（4）に（1）を加え、粉気がなくなる程度まで切るように混ぜます。

ボールに卵白を入れて湯せんにかけ、人肌に温めたら途中で残りのグラニュー糖を2～3回に別けて加え、メレンゲを作ります。

（5）に（6）を3～4回に分けて、切るように混ぜます。

生地を型に流し込み、170度40～50分焼きます。

焼きあがったら型ごと逆さにして冷まします。ひっくり返したお椀や瓶に筒部分を乗せるとバランスよく冷ませます。

冷えたら型のまわりにパレットナイフを入れ、型からはずします。