豆腐煮込みハンバーグの画像

Description

【2012.6.11】話題のレシピ♡
挽肉も一緒に混ぜた、豆腐ハンバーグ♪ふわふわなのに、ちゃんとお肉を感じます!

材料 (4人分)

合挽き肉
250g
木綿豆腐
1丁
舞茸
2分の1パック
●卵
1コ
●塩
少々
●黒こしょう
少々
○ケチャップ
大さじ2

作り方

  1. 1

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    豆腐はキッチンペーパーに包み、重石をして、しっかり水切りをする。
    舞茸は石突を取り、手でさいておく。

  2. 2

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    ボールに合挽き肉、●を加え、①の水切りした豆腐を手でちぎり入れる。

  3. 3

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    粘り気がでるまでしっかりと手で捏ね、生地を4等分にする。
    豆腐を加えているので柔らかい生地ですが、安心してね♪

  4. 4

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    空気を抜きながら丸め、真ん中を指で凹ませ、オリーブオイルをひいたフライパンに並べ入れる。

  5. 5

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    フライパンを中火にかけ、焼き色がしっかりとついたら、フライパン返しでひっくり返す。
    ※豆腐が入っているので中火で。

  6. 6

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    ひっくり返したら水(分量外(1カップ))、舞茸、○を加えて蓋をし、弱火で15分煮込む。

  7. 7

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    蓋を外しハンバーグがふっくらとし、ソースが煮詰まっていれば完成★

  8. 8

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    煮込んでいるので、豆腐が入っているとは思えないほど、しっかりとした味になります♪

  9. 9

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    冷凍しておき、おかずが足りない時やお弁当にも◎

    ※お豆腐が入っているので、焼いてから冷凍しています!

  10. 10

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    余ったハンバーグは翌日ロコモコ丼に★

    温かいご飯の上に、お野菜、ハンバーグ、目玉焼きをのせて♪

  11. 11

    ☆2012/6/11☆

    話題入りしました♡
    みなさん作ってくださり、本当にありがとぅございます!!!

コツ・ポイント

お豆腐の水切りをしっかりとすることで、水っぽさを防ぎます!
ハンバーグを焼く時はできるだけ生地には触らず、焼き色がついたらいっきにひっくり返して◎

このレシピの生い立ち

冷蔵庫を見ると賞味期限ギリギリのお豆腐に挽肉…これは豆腐ハンバーグを作るしかないですよね♪
レシピID : 1463325 公開日 : 11/06/07 更新日 : 12/06/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

76 (73人)
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yummy?
ふわふわのハンバーグ♪舞茸ソースも美味しいです♪
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パッシーユ
水切りし過ぎたかも?硬めで豆腐の味が勝ってしまいました(^◇^;)次はもう少しお豆腐を減らしてチャレンジしてみます♪
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ほあちん
ソースに野菜・きのこ入れて煮込みました。やわらか美味しかったです♡
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myanwoo
やわやわ〜で歯を痛めている母もこれなら食べれそうです🥰しめじが無くてエリンギですがコリコリして美味しかった〜〜✔︎