大阪人が語る。米粉でも最高たこ焼き!

大阪人が語る。米粉でも最高たこ焼き!
アレルギー用に米粉で考えたけど
大阪人やから絶対妥協はせえへん!
米粉でも最高のたこ焼きやで!
米粉とは気づかへんでw

材料 (55個前後)

[生地]
◎スキムミルク(無くてもOK)
大さじ2
大さじ1
★卵
3個
小さじ3
★薄口醤油(濃口でもOK)
小さじ1
★塩
ひとつまみ
900cc
[具材]
タコ(茹でてあるもの)
小さめ1パック
3本
紅生姜
少々
[トッピング]
たこ焼きソース(お好み焼きソース)
適量
マヨネーズ
適量
青のり
適量
鰹節
適量
[オススメトッピング]
あら塩
適量
マヨネーズ
適量
青のり
適量

1

まず・・できれば生地はひと晩~最低2時間ほど寝かせた方が滑らかで美味しいです♪どうしても急ぎならそのままでOK。

2

[生地↓]

3

ボールに★の材料と、分量の水から100ccだけを入れ泡立て器でよく混ぜる。

4

そこに◎の粉類(ふるわなくてOK)を入れ、泡立て器でダマが無くなるまでよく混ぜる。(ゆるいホットケーキ生地のよう。)

5

そこに残りの水800ccを少しずつ入れ、よく混ぜれば生地の出来上がり。

6

ボールにラップをして冷蔵庫で生地を寝かせる

7

[具↓]

8

タコは1cm角に切る。

9

青ねぎは小口切り、紅生姜はみじん切りにしておく。

10

[焼き↓]

11

寝かせた生地は底に粉が沈んでいるので再度よく混ぜる。粉は沈むので焼く度によく混ぜて使うこと。

12

たこ焼き器を温め分量外のサラダ油を穴と周りの鉄板部分に引く。(テフロンでも必ず油を引くこと!これも美味しさの秘訣です!)

13

よく混ぜた生地を穴いっぱいに入れていく。(タコを入れたらあふれるくらいにたっぷりと!)

14

タコを1つずつ入れ、青ねぎをパラパラと撒き、紅生姜はほんの少しだけ散らす。(紅生姜入れすぎると塩辛いので注意!)

15

良い焼き色がついてきたら、穴以外の生地も入れ込みながらひっくり返していく。(鉄板の場合は料理針、テフロンは必ず竹串で!)

16

コロコロひっくり返して少し濃いキツネ色になれば焼きあがり。お皿に取ってソースなどトッピングをして出来上がり♪

17

(オススメトッピング)お気に入りの塩をほんの少しパラパラとかけ、マヨと青のりで食べると生地の味を楽しめ美味しいですよぉ♪

18

大阪人が語る。「たこ焼き粉で最高たこ焼き!」のレシピはコチラ♪
レシピID:1054453

19

★材料少々変更あり。ベーキングパウダー追加しました。(入れた方が比較的焼きやすくなる為。)

コツ・ポイント

☆山芋の摩り下ろしを入れる場合は水800cc+山芋100gでOK。
(山芋有りと無しを作り、無くても十分美味しかったので材料に入れませんでした。)
☆卵はLオススメ。無ければMで。
☆小麦アレルギーが無ければ、ぜひ天かすを入れて下さい♪

このレシピの生い立ち

小麦アレルギー用に米粉で考えた、たこ焼き・・・
そこは大阪人。絶対に妥協せえへん!てか妥協できへんねん!
そして出来たレシピ。
米粉って言わんかったら・・・誰も気づかへん。
嬉しいような悲しいような・・米粉たこ焼きできたねん!(笑)
レシピID : 1464062 公開日 : 11/07/21 更新日 : 13/01/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

103 (89人)

17/10/07

写真

子供達も美味しいと沢山食べました♡美味レシピに感謝♡

ぴょっきち

美味しそうな素敵レポに感激!ありがとうございます♪レポ感謝☆

17/09/28

写真

グルテンフリーたこ焼き♡これからはこのレシピで作ります!

maiyaaan♡

美味しそうな素敵レポに感激!ありがとうございます♪レポ感謝☆

17/09/08

写真

念願のタコ焼き!美味しかったです(^^)

ぶたぱぐ

美味しそうな素敵レポに感激!ありがとうございます♪レポ感謝☆

17/08/30

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外カリッ、中トロッで最高に美味しい♡小麦粉で作るより好みです♡

ぴょっきち

美味しそうな素敵レポに感激!ありがとうございます♪レポ感謝☆

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