大阪人が語る。米粉でも最高たこ焼き!

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Description

アレルギー用に米粉で考えたけど
大阪人やから絶対妥協はせえへん!
米粉でも最高のたこ焼きやで!
米粉とは気づかへんでw

材料 (55個前後)

[生地]
大さじ1
★卵
3個
小さじ3
★塩
ひとつまみ
900cc
[具材]
タコ(茹でてあるもの)
小さめ1パック
3本
紅生姜
少々
[トッピング]
たこ焼きソース(お好み焼きソース)
適量
マヨネーズ
適量
青のり
適量
鰹節
適量
[オススメトッピング]
あら塩
適量
マヨネーズ
適量
青のり
適量

作り方

  1. 1

    まず・・できれば生地はひと晩~最低2時間ほど寝かせた方が滑らかで美味しいです♪どうしても急ぎならそのままでOK。

  2. 2

    [生地↓]

  3. 3

    ボールに★の材料と、分量の水から100ccだけを入れ泡立て器でよく混ぜる。

  4. 4

    そこに◎の粉類(ふるわなくてOK)を入れ、泡立て器でダマが無くなるまでよく混ぜる。(ゆるいホットケーキ生地のよう。)

  5. 5

    そこに残りの水800ccを少しずつ入れ、よく混ぜれば生地の出来上がり。

  6. 6

    ボールにラップをして冷蔵庫で生地を寝かせる

  7. 7

    [具↓]

  8. 8

    タコは1cm角に切る。

  9. 9

    青ねぎは小口切り、紅生姜はみじん切りにしておく。

  10. 10

    [焼き↓]

  11. 11

    寝かせた生地は底に粉が沈んでいるので再度よく混ぜる。粉は沈むので焼く度によく混ぜて使うこと。

  12. 12

    たこ焼き器を温め分量外のサラダ油を穴と周りの鉄板部分に引く。(テフロンでも必ず油を引くこと!これも美味しさの秘訣です!)

  13. 13

    よく混ぜた生地を穴いっぱいに入れていく。(タコを入れたらあふれるくらいにたっぷりと!)

  14. 14

    タコを1つずつ入れ、青ねぎをパラパラと撒き、紅生姜はほんの少しだけ散らす。(紅生姜入れすぎると塩辛いので注意!)

  15. 15

    良い焼き色がついてきたら、穴以外の生地も入れ込みながらひっくり返していく。(鉄板の場合は料理針、テフロンは必ず竹串で!)

  16. 16

    コロコロひっくり返して少し濃いキツネ色になれば焼きあがり。お皿に取ってソースなどトッピングをして出来上がり♪

  17. 17

    (オススメトッピング)お気に入りの塩をほんの少しパラパラとかけ、マヨと青のりで食べると生地の味を楽しめ美味しいですよぉ♪

  18. 18

    大阪人が語る。「たこ焼き粉で最高たこ焼き!」のレシピはコチラ♪
    レシピID:1054453

  19. 19

    ★材料少々変更あり。ベーキングパウダー追加しました。(入れた方が比較的焼きやすくなる為。)

コツ・ポイント

☆山芋の摩り下ろしを入れる場合は水800cc+山芋100gでOK。
(山芋有りと無しを作り、無くても十分美味しかったので材料に入れませんでした。)
☆卵はLオススメ。無ければMで。
☆小麦アレルギーが無ければ、ぜひ天かすを入れて下さい♪

このレシピの生い立ち

小麦アレルギー用に米粉で考えた、たこ焼き・・・
そこは大阪人。絶対に妥協せえへん!てか妥協できへんねん!
そして出来たレシピ。
米粉って言わんかったら・・・誰も気づかへん。
嬉しいような悲しいような・・米粉たこ焼きできたねん!(笑)
レシピID : 1464062 公開日 : 11/07/21 更新日 : 13/01/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

286 (230人)
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さおりらっくま
連休初日、たこ焼き屋さんバイト経験のあるパパが焼いてくれました
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塩田ロシオ
カリッモチッで美味しかったです!
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でこぴん小
翌日冷めてもふわっと柔らかくて美味しかったです。知り合いと我が家で米粉のタコバでは、みんな美味しと大好評でした。