れんこんのおかか煮

れんこんのおかか煮
レンコンのもちもち感をそのまま楽しみましょう。

材料 (4人分)

れんこん
ひとふし
かつお節
一つかみ
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
大さじ2

1

レンコンは厚めに皮をむいて、厚さ1cm位の輪切りにします。それをしばらく酢水(分量外)につけておきます。

2

レンコンの水をきって、鍋に入れ、かぶるくらいの水と、かつお節の半量を加え、強火にかけます。

3

沸騰したら酒とみりんを加えて、落としぶたをして中火で7~8分煮ます。

4

しょうゆを加えて、再び落としぶたをして、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。

5

この間に別鍋で、かつお節をからっとするまでから煎りする。

6

レンコンが煮上がったら、5のかつお節をまぶし、器に盛る。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 14643 公開日 : 01/02/05 更新日 : 01/02/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」