クレーム・ド・ブリュレの画像

Description

なぜかアウトドアイベントではリクエストが多いスイーツです。

材料

3個
160cc
砂糖
50~60g
バニラエッセンス
少々
グラニュー糖(バナーヌ用)
少々

作り方

  1. 1

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    ボウルに卵黄、砂糖を入れて溶き合わせる。

    一方で鍋に生クリーム、牛乳、バニラエッセンスを入れて温める。

  2. 2

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    鍋が温まったらボウルに入れて混ぜ合わせる。
    (泡立てない)

  3. 3

    写真

    天板に耐熱容器を並べてその中に②を流し込む。

    オーブンに入れて天板に水を張り、150℃で1時間蒸し焼きにする。

  4. 4

    写真

    粗熱をとって冷蔵庫でしっかりと冷やす。

    食べる直前に表面にグラニュー糖をふりかけ、バーナーで焦がして飴を作る。

コツ・ポイント

天板に流しいれた時に出来てしまう表面の泡はバナーで炙ると消えます。
最後のバナーヌ(砂糖を焦がす)時は、遠慮なく茶色くなるまで加熱したほうが良いです。焦げ目が出来ないとかえって甘くなりすぎます。

このレシピの生い立ち

生クリーム、卵黄を使って作る濃厚なプディング。 仕上げは表面にバーナーでカラメル代わりの飴を作るので、演出にもバカウケの一品です。
レシピID : 1464761 公開日 : 11/06/08 更新日 : 15/05/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
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あかしょう☆
初めて作りました♡とっても滑らかで優しい味はお店みたい!こんなに簡単に家で作れるなんて感激です!家族にも大好評♡ また作ります
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nob724
ものすごく簡単!
初れぽ
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マミー姫ちゃん
簡単においしくできました