牛乳と全卵で濃厚バニラアイスクリーム
ようる
作り方
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1
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牛乳、砂糖、溶き卵を鍋に入れ、弱火にかける。木べらを鍋底に付けながら沸騰しないように混ぜ続ける。
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2
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とろみがついたら(コーンクリームスープくらい）火から降ろし、バニラエッセンスを加える。
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3
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漉し器を通しながら型に流し、冷凍庫で凍らせる。
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コツ・ポイント
弱火でゆっくり火にかけ、クリーミーな状態にして下さい。その状態が完成時の食感につながります。完全に凍った状態は硬いので、食べる時は少し溶かして頂くと、なめらかな濃厚アイスになります！溶けるまで待てない時はレンジで数秒チンしてます。
このレシピの生い立ち
簡単な材料で作れる、出来るだけカロリーを控えたアイスクリームを作りたくて。
