すぐできる！蒟蒻とさつま揚げの甘辛

Name: すぐできる！蒟蒻とさつま揚げの甘辛
Cook time: 10 min
Yield: 3～4人分
Ingredients: こんにゃく 1袋（230g）; さつま揚げ(野菜天など） 2枚～; ★醤油 大さじ1～; ★みりん 大さじ2～; ○一味唐辛子・ごま 少々

Description

本掲載１０００レポ感謝★煮なくても炒めるだけでしっかり味！こんにゃくの乾煎りであく抜きも完了、あと一品に重宝です。

moj

材料（3～4人分）

こんにゃく

1袋（230g）

さつま揚げ(野菜天など）

2枚～

★醤油

大さじ1～

★みりん

大さじ2～

○一味唐辛子・ごま

少々

作り方

1

こんにゃくは0.5～1cm幅にカット。
フライパンで水分が飛ぶまで乾煎り。
※油はひかない！
2

★を入れ、先に蒟蒻にしっかり絡めて味をつける。
※あっという間に焦げるので注意！
3

さつま揚げは蒟蒻と同サイズにカットし、フライパンに入れ、タレを煮詰める。
4

仕上げに、○を振り完成。
※蒟蒻の味が薄ければ塩パラパラ。
5

コツ・ポイント

・熱湯でのあく抜きは必要なし。乾煎りの際、フライパンがチリチリ鳴るまで炒め、水分を完全に飛ばします→タレがよく絡む。
・蒟蒻の表面積を多くしタレがしっかり絡むように薄くカット。
・濃い目の甘辛に。
・蒟蒻とさつま揚げは同量がオススメ。

このレシピの生い立ち

蒟蒻は、コクのでる肉とのコンビがベストですが、さつま揚げもお肉並みにコク旨なので、合わせてみたらとっても美味しく仕上がりました。
コクを出したい時は、ごま油を最後に少し入れるといいです。

レシピID : 1465942 公開日 : 11/06/09 更新日 : 23/02/23

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com