すぐできる!蒟蒻とさつま揚げの甘辛

すぐできる!蒟蒻とさつま揚げの甘辛
本掲載、500レポ感謝★煮なくても炒めるだけでしっかり味!こんにゃくの乾煎りであく抜きも完了、あと一品に重宝です。
moj moj

材料 (3~4人分)

こんにゃく
1袋(230g)
さつま揚げ(野菜天など)
2枚~
★醤油
大さじ1~
大さじ2~
○一味唐辛子・ごま
少々

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こんにゃくは0.5~1cm幅にカット。
フライパンで水分が飛ぶまで乾煎り
※油はひかない!

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★を入れ、先に蒟蒻にしっかり絡めて味をつける。
※あっという間に焦げるので注意!

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さつま揚げは蒟蒻と同サイズにカットし、フライパンに入れ、タレを煮詰める

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仕上げに、○を振り完成。
※蒟蒻の味が薄ければ塩パラパラ。

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コツ・ポイント

・熱湯でのあく抜きは必要なし。乾煎りの際、フライパンがチリチリ鳴るまで炒め、水分を完全に飛ばします→タレがよく絡む。
・蒟蒻の表面積を多くしタレがしっかり絡むように薄くカット。
・濃い目の甘辛に。
・蒟蒻とさつま揚げは同量がオススメ。

このレシピの生い立ち

蒟蒻は、コクのでる肉とのコンビがベストですが、さつま揚げもお肉並みにコク旨なので、合わせてみたらとっても美味しく仕上がりました。
コクを出したい時は、ごま油を最後に少し入れるといいです。
レシピID : 1465942 公開日 : 11/06/09 更新日 : 16/10/29

このレシピの作者

モジャです!ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com

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