鮭炒飯

1人暮しをしていたとき、よく白いご飯が残ったのでそれを炒飯にして食べていました。その中でもこれが一番のお薦めです。

材料 (2人分)

ご飯(冷蔵庫に入れて冷やしておく)
300g
2個
鮭の切り身
1切れ
ねぎ
80g
適量
胡椒
適量
しょうゆ
適量
適量
サラダ油
適量
大さじ2

1

下準備をする。卵はときほぐし、カラザを取り除く。ねぎは小口切り、鮭は焼いて骨と皮を除き、ほぐしておく。

2

中華鍋を強火にかけ、煙が出るまで熱したらサラダ油をいれ、鍋全体になじませて、いったんあける。

3

改めて鍋に大さじ2の油をいれ、強火で熱して、卵を一気に入れる。

4

半熟になったらご飯をいれ、水分をとばしながら炒める。

5

ご飯がぱらぱらになってきたら塩、胡椒で味をつけ、鮭を入れて混ぜ、次に葱を入れる。

6

酒をいれ、鍋肌から少量のしょうゆと胡麻油をいれる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 1466 公開日 : 00/01/14 更新日 : 00/01/14

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