ミラノ・カツレツ

ミラノ・カツレツ

Description

包丁の柄で叩いて叩いて、ちぎれる?と思うほど叩いたら、三流のお肉が一流になりました。

材料 (2人分)

豚ロース(とんかつ用)
2枚
1個
小麦粉
大さじ3
カップ1/2
パルメザンチーズ
大さじ3
小さじ1/2
こしょう
適宜
大さじ4

作り方

1

豚ロース肉の両面に、塩・胡椒をふる。

2

1をちぎれる?と思うほど包丁の柄で叩きます。(もちろん、肉たたきがある方は、それでどうぞ)

3

パン粉とパルメザンリーズを混ぜでおきます。

4

豚ロースを小麦粉、卵、パン粉の順で漬けてゆきます。

5

フライパンにオリーブ油を入れて中火にします。

6

香りがたったら、中火のまま4のお肉を入れ両面とも、キツネ色になるまで焼きます。

7

最後に強火にして、両面をそれぞれ、美味しい色(自分の気分で)まで焼いて、完成。

8

お皿に盛って、パセリをふりかけます。

コツ・ポイント

お肉を切れるほど叩いた夫が、「美味しい!」と感動してました。次のボーナスがでたら肉たたきを買おう!とも。。。でも、包丁の柄でこれだけ美味しくできたので、買わないでしょうね。

このレシピの生い立ち

筋切りは良くするけど、こんなに真剣に叩いたのは初めてでした。でも、叩くほどにロースが美味しくなりました!
レシピID : 1467712 公開日 : 11/06/11 更新日 : 11/06/11

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20/10/11

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火が通ってるか不安でしたがしっかり火が通ってました!美味しいです

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美味しかったです

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お肉叩きまくりました(^^)何もかけなくてもとても美味しかったです♡ありがとうございました!

minato母

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ヒレ肉を叩いて作りましたがバッチリ柔らかく美味しくできました!

クックKCXH5V☆

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