ミラノ・カツレツ

ミラノ・カツレツ

Description

包丁の柄で叩いて叩いて、ちぎれる?と思うほど叩いたら、三流のお肉が一流になりました。

材料 (2人分)

豚ロース(とんかつ用)
2枚
1個
小麦粉
大さじ3
カップ1/2
パルメザンチーズ
大さじ3
小さじ1/2
こしょう
適宜
大さじ4

作り方

  1. 1

    豚ロース肉の両面に、塩・胡椒をふる。

  2. 2

    1をちぎれる?と思うほど包丁の柄で叩きます。(もちろん、肉たたきがある方は、それでどうぞ)

  3. 3

    パン粉とパルメザンリーズを混ぜでおきます。

  4. 4

    豚ロースを小麦粉、卵、パン粉の順で漬けてゆきます。

  5. 5

    フライパンにオリーブ油を入れて中火にします。

  6. 6

    香りがたったら、中火のまま4のお肉を入れ両面とも、キツネ色になるまで焼きます。

  7. 7

    最後に強火にして、両面をそれぞれ、美味しい色(自分の気分で)まで焼いて、完成。

  8. 8

    お皿に盛って、パセリをふりかけます。

コツ・ポイント

お肉を切れるほど叩いた夫が、「美味しい!」と感動してました。次のボーナスがでたら肉たたきを買おう!とも。。。でも、包丁の柄でこれだけ美味しくできたので、買わないでしょうね。

このレシピの生い立ち

筋切りは良くするけど、こんなに真剣に叩いたのは初めてでした。でも、叩くほどにロースが美味しくなりました!
レシピID : 1467712 公開日 : 11/06/11 更新日 : 11/06/11

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