美味しいよ♪豆腐のバタポンステーキ

美味しいよ♪豆腐のバタポンステーキ

Description

脇役になりがちな豆腐がしっかりおかずに。バターのコクと、ぽん酢のサッパリ感が淡白な豆腐と相性抜群!酒の肴にもgood♪

材料

木綿豆腐
1丁
塩・胡椒・ブラックペッパー
少々
バター
大さじ1
万能ネギや大葉等の薬味
適量
付け合せ マイタケ
1パック(100g)
[ソース]
バター
大さじ1と1/2
ぽん酢(味ぽん)
大さじ4
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    豆腐は横から包丁を入れ厚さを半分にした後、6等分に切る。平らな皿に並べ電子レンジで熱くなるまで加熱(500Wで2、3分)

  2. 2

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    1を冷ましている間にマイタケを少量のオリーブオイル(分量外)で炒め、軽く、塩・胡椒して味を整え、皿に取り出しておく

  3. 3

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    1の豆腐が冷めたら出てきた水分を捨てる。キッチンペーパーの上に豆腐を並べ、上からもペーパーで軽く押さえつけ水気を拭く

  4. 4

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    次に塩・ブラックペッパーを両面に振り、強力粉をまぶす

  5. 5

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    フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、4の豆腐を余分な粉をはたいて並べ、中火で焼く

  6. 6

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    きつね色になったら、裏返して反対側も焦んがり焼く

  7. 7

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    焼きあがったら皿に盛り付け、先に炒めておいたマイタケを乗せる(平らに並べたほうが後でかけるソースが均等に行き渡ります)

  8. 8

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    6のフライパンを軽く拭き、ソースの材料を全て入れ、軽く煮詰めたら、7にかけて、小口切りの万能ネギを散らして出来上がり♪

  9. 9

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    クックパッドニュースに取り上げていただきました♪
    http://cookpad.com/articles/4716

  10. 10

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    シメジで作って下さる方も多いので私も作ってみました♪こちらも美味しかったです(^^)

コツ・ポイント

強力粉を使うことで表面がカリッと仕上がり、ソースの水分を含んでも、それほどベタっという食感にならずにすみます。出来上がりから1時間くらいなら温めなくても美味しくいただけると思います。

このレシピの生い立ち

豆腐ステーキに醤油では味気ない・・・
我が家では普段から、キノコソテーや、ムニエルなど、バターぽん酢で味つけすることがありますが、それを、豆腐でためしてみたところ、家族に好評の1品となりました!
レシピID : 1468285 公開日 : 11/06/21 更新日 : 16/09/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

138 (128人)
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2022年3月1日

キノコじゃなくて玉ねぎですが美味しかったです♪バタポン美味しい(^^)

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2022年2月26日

バタポンソースがとても美味しかったです。

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2022年2月8日

朝ご飯の一品に。簡単で美味しい♪

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2021年10月9日

今回で2回目です(^^) 初めて作った時に主人に大ウケで、リピさせていただきました😊 ソースの味が気に入ってます!

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