冷蔵庫スッキリ☆ふくさ焼き【五目玉子焼】

冷蔵庫スッキリ☆ふくさ焼き【五目玉子焼】

Description

冷蔵庫の大掃除にもなっちゃいますヨ❤
使ってしまいたい野菜たち入れちゃって
こんな玉子焼きいかが?おいし~よ~^m^❤

材料 (20cmのフライパン 1つ分)

5個
使っちゃいたい野菜なんでも!
だいたい200g
今回使った野菜たち                にんじん・ピーマン・しいたけ・しめじ・えのき・たまねぎ・キャベツの芯
●水
1cup
●砂糖
大さじ1
●酒・本みりん
各大さじ1ずつ
小さじ1/2
しょう油(めんつゆでもいいね❤)
ほんのちょっと
サラダ油
大さじ2

作り方

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キャベツの芯や椎茸の軸、人参のこんなのありましたら、ぜひぜひ!炒飯もいいけどたまにはこんな玉子焼き作ってみませんか?^^

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使う野菜は下のコツ・ポイントを参照してね♪すべてみじん切りに☆直径16cmのボールを使用。けっこうタップリでしょ^m^❤

3

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●印の調味料と野菜を鍋に入れ強火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、アクを取りつつしばらく煮ていく。

4

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野菜があらかた柔らかくなったら、残りの塩としょう油を入れ更に煮る。しょう油はほんのちょっぴし☆色黒になっちゃうからね♪

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かき分けると鍋底がチラリ☆煮汁が少なくなるまで煮ていく。決してカラカラになるまで煮てはいけませんよ(^з^)

6

ボールに卵を割りほぐし⑤を熱い内に入れかき混ぜる。冷ましてからでもいいけど出来上がりが早い。卵は泡立てずほぐす程度で。

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フライパンを熱し油を入れ、卵液を一気に投入。半熟状になるまで混ぜながら手早く焼く。ずっと強火で。

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半熟になったら弱火にし蓋をして3~4分ほど焼く。蓋や大皿を当てひっくり返しフライパンに戻して裏も焼く。2~3分位。

9

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ひっくり返す前にフライパンにくっついてないことを確認してね。まさかの剥がれないって事もありますよ(‐″‐;)

10

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取り出す時もお皿を当ててひっくり返す。焼き立てよりも少し冷ましてからの方が美味しい❤とってもジュ~シ~よ(´▽`)b

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冷めたら切り分け、お好みで大根おろしや、大葉など添えてみるのもいいね❤

コツ・ポイント

使う野菜はなんでもいいと思うけど、煮ても崩れたり溶けたりしない野菜がいいね♪アクが強いものや色が溶け出す野菜もあんまり良くないかな♪竹輪やカマボコなんか入れても^^v

このレシピの生い立ち

昔愛用していたレシピ本のレシピを参考に自分好みの味に落ち着きました。娘に伝えたい日本の味です。
レシピID : 1469077 公開日 : 11/06/14 更新日 : 11/07/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

12 (12人)

19/07/01

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少しづつ残っていた野菜で素敵な一品!嬉しいです☆簡単旨旨感謝です

中村ベーカリー

すっごく美味しそう!お試し頂きありがとうございます(^o^)

17/01/03

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おせちの飾り切りででた余り野菜を上手く活用できました!

papikun

初めまして!お役に立てて良かったでーす(*^◯^*)

16/11/24

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沢山野菜を入れて栄養満点!甘くて美味しい!

のみたま

初めまして(^ ^)お口に合いましたか〜?またよろしくです♪

16/10/05

写真

小松菜にチンゲンサイ、人参で。完璧なおかず☆子供たちも大好き~♪

うなぎ母

初めまして〜♪栄養タップリで美味しそう♡またどうぞ(^ ^)