キムチーズチヂミ。
kookuro
作り方
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1
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材料を混ぜて☆生地を作っておく。
キムチは刻んでおく。
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2
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生地にキムチとチーズを投入して手早くからめる。
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3
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フライパンに多めの油を熱し、生地を広げて中火で焼く。写真のようにプチサイズで焼くもよし、大判で2,3枚焼くもよし。
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4
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生地の周りがこんがり色づいてきたら裏返すタイミング。裏返したらすぐフライ返しなどでぎゅぅぎゅぅおさえつけること。
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5
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好みでポン酢かチョジャンだれをつけて。
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6
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チョジャンだれ→コチュジャン大さじ２、砂糖大さじ１、酢大さじ２、しょう油小さじ１、レモン汁と生姜汁と本だし、ごま少々。
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7
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コツ・ポイント
よくカリッと焼く秘訣を聞かれますが、私はこう考えるようにしています。
「チヂミは焼き物ではなくて揚げ物。」
多めの油で揚げ焼きに。裏返したらへらでぎゅぅっと押して中の水分をとばすこと。
生地に具を混ぜて焼くのではなく具に生地をからめて焼く。
「チヂミは焼き物ではなくて揚げ物。」
多めの油で揚げ焼きに。裏返したらへらでぎゅぅっと押して中の水分をとばすこと。
生地に具を混ぜて焼くのではなく具に生地をからめて焼く。
このレシピの生い立ち
お料理教室用のレシピです。
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